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簡單兒童美味:微波番茄蝦

來源:揚州晚報 2013-05-09 12:00 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報電子版

　　用料食材：鮮蝦10只

　　調(diào)料：番茄醬30g，紅燒醬油5ml，蠔油5ml，細(xì)砂糖5g，色拉油30ml，紅葡萄酒10ml

　　做法：

　　1.鮮蝦洗凈、瀝干水分，用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙簽挑去沙線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右。

　　2.在碗中放入15ml色拉油，蒙上保鮮膜，留一小口透氣，高火叮兩分鐘后取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦，重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。

　　3.將剩余的15ml色拉油放入碗中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘，取出容器，放入番茄醬、紅燒醬油、蠔油、白砂糖，將所有調(diào)料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右。

　　4.取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。

　　小貼士：

　　做這道菜時不要使用味道過重的油，否則會搶了蝦的鮮味，而且顏色淡一些的醬油，成品顏色會很漂亮。番茄醬含有豐富的維生素C，但跟海鮮一起適量食用不會有副作用，這道菜主要是取番茄醬的味道。

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