《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》修訂意見(jiàn)稿全文
第七章 附則
第五十條 本規(guī)定下列用語(yǔ)的含義：
學(xué)校食堂，是指為師生員工提供就餐服務(wù)，按要求具有相對(duì)獨(dú)立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場(chǎng)所。
外購(gòu)集中用餐，指以供學(xué)生用餐為目的而集中采購(gòu)的膳食和預(yù)包裝食品。
預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。
食堂從業(yè)人員，指食堂中從事食品采購(gòu)、加工制作、供餐等與餐飲服務(wù)有關(guān)工作的人員。
冷食類食品，指一般無(wú)需加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含冷葷涼菜、熟食鹵味、生食蔬菜、腌菜等。
生食類食品，一般特指生食水產(chǎn)品。
第五十一條 各地可以依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，對(duì)本規(guī)定進(jìn)行細(xì)化。
供餐人數(shù)較少，難于建立食堂的學(xué)校，以及以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學(xué)校的食品安全，各地可以參照《食品安全法》第三十六條的規(guī)定實(shí)施管理。
第五十二條 本規(guī)定由國(guó)務(wù)院教育行政部門會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。
第五十三條 本規(guī)定自2018年5月1日起施行，2002年9月20日教育部、衛(wèi)生部令第14號(hào)發(fā)布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》同時(shí)廢止。
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