《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》修訂意見稿全文
如何讓孩子們在學校吃得更安全、更放心？近日，教育部會同國家食品藥品監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生計生委對2002年出臺的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（教育部、衛(wèi)生部令第14號）進行了全面修訂，研究制定了《學校集中用餐食品安全管理規(guī)定（征求意見稿）》，并在2018年2月25日前，面向社會公開征求意見。
此次制定的關(guān)于學校集中用餐食品安全管理新規(guī)都做了哪些修訂？有哪些具體要求？小編這就為你來解讀。
本次修訂的主要內(nèi)容有哪些，小編帶你一圖讀懂：
1.根據(jù)監(jiān)管實際，明確部門責任
《征求意見稿》廢除了原《規(guī)定》中衛(wèi)生行政部門對學校食堂進行監(jiān)督指導和衛(wèi)生許可等有關(guān)規(guī)定，并根據(jù)2013年以來國家食品藥品監(jiān)管體制改革成果和學校食品安全管理監(jiān)督實際，明確了教育行政、食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生行政部門各自的職責。
2.立足實際操作，細化主體責任
《征求意見稿》提出，學校食品安全實行校長（園長）負責制，學校應當配備專（兼）職食品安全管理人員，具體負責食品安全管理工作，并按照有關(guān)要求接受食品安全培訓。同時，對食堂場所、設(shè)施設(shè)備、食品采購、食品貯存、食品加工制作、食品供應等方面，提出具體要求。
3.結(jié)合學校特點，做出特殊規(guī)定
針對學校用餐人員相對集中、學生體質(zhì)較為敏感等特點，結(jié)合近年來學校食品安全事件發(fā)生原因，對學校食品安全提出部分特殊要求。
■ 建立高風險食品清單。中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品；外購集中用餐的，不得采購冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。
■ 明確規(guī)定學校食堂經(jīng)營主體。中小學食堂原則上應由學校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理。實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務教育學校食堂不得對外委托或承包經(jīng)營。
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