《營養(yǎng)篇》
切忌食譜“大變臉”健腦益智很關(guān)鍵

　　家住市區(qū)菜市路的張先生家里就有個(gè)高三的娃。這兩天他可緊張了，奔走藥店買了不少中草藥材，準(zhǔn)備給孩子大“補(bǔ)”一場。

　　“聽別人說燕窩跟冬蟲夏草最有效果，我特地買了10多克冬蟲草燉雞湯、肉湯，讓孩子飯后喝掉，提高抵抗力?！睆埾壬f，但發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)這些中草藥沒什么興趣，有時(shí)候只把湯喝了，肉也不吃。

　　專家點(diǎn)評(píng)：解放軍第一七五醫(yī)院醫(yī)生、高級(jí)營養(yǎng)師陳肖蘭建議，考前不能大魚大肉地“惡補(bǔ)”身體。每個(gè)人體質(zhì)不同，如果一下攝入過多營養(yǎng)食品，反而會(huì)上火，影響考前發(fā)揮?！翱记扒屑纱髶Q食譜，只需要稍微調(diào)整就行，可多吃清淡食物?！?/P>

　　為此，高級(jí)營養(yǎng)師陳肖蘭專門為高考學(xué)生定制了一份高考食譜（如下表）。

溫馨TIPS
高考食譜

　　高考當(dāng)天需要注意：不要喝太多水、吃稀狀食物，避免上洗手間。

　　女生例假期間注意：可飲紅糖來益氣補(bǔ)血、健脾暖胃，忌吃辛辣食物、雪糕、香蕉等生冷食品。

　　早餐：牛奶250ML、確保一個(gè)雞蛋、肉包（閩南地區(qū)喜食稀飯、小魚干、一碟去油青菜）；

　　午餐：魚類、牛肉（羊肉上火，不可取）、花蛤湯、菠菜、三文魚、米飯；

　　晚餐：小米粥（粗糧均可）、雜糧包、蓮子湯；

　　夜宵：可以喝一杯牛奶，輔以小饅頭、小包子、小蛋糕；

　　水果：橘子、香蕉、菠蘿、葡萄；

　　零食：堅(jiān)果類如杏仁、核桃、花生、葡萄干；

　　飲料：可熬綠豆薏仁來代替飲料，或者百合、銀耳湯（祛濕、安神作用）。

　　小提醒：每天保證牛奶2袋、雞蛋1個(gè)、蔬菜、魚蝦或肉類、水果一個(gè)。每日的飲品可以適當(dāng)加點(diǎn)枸杞、菊花。

　　禁忌：爆米花、皮蛋、油條、燒烤類食物，肥肉和豬皮等油膩食物。失眠忌喝茶葉、咖啡；辣椒、腌菜、煙草和方便面也不能碰哦。

　　食譜點(diǎn)評(píng)：在這份清單中，健腦益智、提高記憶力成為關(guān)鍵詞。多吃魚、蛋、牛奶、牛肉等，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E等；多吃香蕉、橘子橙子等，可補(bǔ)充考生必需的維生素C以及礦物質(zhì)；堅(jiān)果類零食，能補(bǔ)充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等考生必需的營養(yǎng)素；飲品加菊花可散風(fēng)清熱，平肝明目，加枸杞可養(yǎng)肝、滋腎潤肺。

狀元的食譜
“飲食也下足了工夫，不大補(bǔ)，反而清淡”

　　林玉萍說，高考前夕，爸媽為了讓自己能夠有一個(gè)好的狀態(tài)迎考，在飲食方面也下足了工夫，不大補(bǔ)，反而清淡。

　　“自己喜歡吃魚，所以高考期間每頓都有鱸魚、草魚等一些清淡的蒸魚，水果則吃葡萄居多。媽媽還有一次燉鮑魚湯給自己喝，也一直有喝蓮子湯和綠豆湯等清淡湯水，避免上火?！?/P>

“自己的運(yùn)動(dòng)量很大，常吃蛋、牛肉補(bǔ)充”

　　男孩子則喜歡吃肉，游宇銘說自己的運(yùn)動(dòng)量很大，所以經(jīng)常吃蛋、牛肉來補(bǔ)充體力，也能保持良好作戰(zhàn)力。

　　“大人還會(huì)買一些堅(jiān)果給我吃，用來填滿復(fù)習(xí)期間饑餓感，考試期間的湯水、飲食一定要清淡。如果太過營養(yǎng)流鼻血，那就會(huì)影響正常發(fā)揮了。考試時(shí)喝的都是花蛤湯、綠豆湯等，吃清炒的空心菜、上海青等蔬菜，還有考試前吃個(gè)蘋果。”（海都記者 胡婧）