8月初，廈門(mén)迎來(lái)了開(kāi)漁的季節(jié)，許多吃貨都吃到了舌尖上的美味。餐桌上的海鮮，其實(shí)蘊(yùn)藏著不為人知的漁市變遷史。晨報(bào)記者邀請(qǐng)廈門(mén)民俗專(zhuān)家郭坤聰，為您“打撈”從清朝末年至今的漁市演變。

　　【20世紀(jì)30年代前】

　　魚(yú)仔市街（魚(yú)仔市路頭）

　　清末時(shí)，在現(xiàn)今演武大橋一帶，自發(fā)形成了一個(gè)漁民集中的地方。一到打魚(yú)歸來(lái)的時(shí)間，這里總是人頭攢動(dòng)，帶著濃厚閩南味的吆喝聲。郭坤聰說(shuō)，這就是廈門(mén)早期形成的一個(gè)較為集中的漁市———魚(yú)仔市路頭。

　　現(xiàn)在的白城沙灘難覓海鮮,但在那時(shí)卻是附近漁民常討小海的地方。老廈門(mén)人汪景樹(shù)回憶，產(chǎn)卵季節(jié)，只要拿著簸箕在海水中一撈，準(zhǔn)有小管（魷魚(yú)的一種）。隨著1926年前后鷺江道的修建，魚(yú)仔市路頭興盛的景象一去不復(fù)返。

　　魚(yú)仔巷

　　如果說(shuō)魚(yú)仔巷，不少市民一定會(huì)與魚(yú)仔市街混淆。郭坤聰介紹，魚(yú)仔巷就位于現(xiàn)在的開(kāi)禾路口附近，是廈門(mén)第八市場(chǎng)的前身。郭坤聰說(shuō)，魚(yú)仔巷慢慢從清末時(shí)的小巷子，發(fā)展成第八市場(chǎng)。品種也發(fā)展成蔬菜、肉類(lèi)皆有的綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　1926年前，廈門(mén)并沒(méi)有自來(lái)水，家家戶(hù)戶(hù)除了吃自家的井水,還會(huì)到魚(yú)仔巷附近的擔(dān)水巷來(lái)買(mǎi)水。“很多人在這里買(mǎi)魚(yú)又打水，也促進(jìn)了八市的繁榮。”郭坤聰說(shuō)。

　　現(xiàn)今的八市，早已蛻變?yōu)榱私鈴B門(mén)漁文化的地標(biāo)。

　　【20世紀(jì)30年代后】

　　沙坡尾避風(fēng)塢漁市

　　郭坤聰介紹，沙坡尾避風(fēng)塢漁市形成于20世紀(jì)30年代后，并逐漸成為廈港地區(qū)廈門(mén)人首選的漁市。“上世紀(jì)三四十年代，那里的烏鯧魚(yú)、白帶魚(yú)很有名，全廈門(mén)人都知道。”郭坤聰說(shuō)，相比于別的漁市，沙坡尾漁市毗鄰冷凍廠(chǎng)，許多漁民抓上來(lái)的海鮮可以就近冷凍，“海鮮就用西瓜大小的冰塊冷藏，運(yùn)到其他地方販賣(mài)。”

　　新中國(guó)成立后，隨著公社的成立，廈門(mén)的漁民有了兩種選擇。第一種是自己打魚(yú)自己賣(mài)，政府除了收取一定稅收和租金，其他部分多勞多得；另一種就是加入漁撈公社（沙坡尾附近原先有一家），魚(yú)打撈上來(lái)后不賣(mài)，而是統(tǒng)一交公安排。郭坤聰說(shuō)：“不少家住沙坡尾附近的漁民成為了職工。”

　　【2004年前后】

　　中埔市場(chǎng)

　　2003年，霞溪市場(chǎng)拆除后，中埔市場(chǎng)接納了首批水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)。2004年，東渡冰鮮魚(yú)市拆遷后，東渡的經(jīng)營(yíng)戶(hù)被安置在這里。

　　幾年下來(lái)，中埔市場(chǎng)的水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)達(dá)到數(shù)百家。如今，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一分為二，大致分成 “冰鮮交易區(qū)”和“水產(chǎn)品交易區(qū)”。

　　白天，中埔水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)沒(méi)什么人，但一到晚上便燈火通明。商販從四面八方匯聚至此，為次日的經(jīng)營(yíng)做準(zhǔn)備。由此成為了閩南水產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)站，既有近海魚(yú)貨，又有進(jìn)口生鮮。（記者 曾昊然）