6月11日，由廈門市食安辦指導(dǎo)、廈門市市場監(jiān)管局主辦的“‘鷺’享食安”閩臺食品供廈標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動在廈門多威咖啡夢工廠舉辦，聚焦《供廈食品 鳳梨酥》《供廈食品 牛軋?zhí)恰贰豆B食品 焙炒咖啡》《供廈食品 蓮霧》等特色標(biāo)準(zhǔn)，吸引政府部門、企業(yè)代表、行業(yè)專家等共探食品安全與產(chǎn)業(yè)升級路徑。

　　當(dāng)前，廈門已形成“標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)—產(chǎn)品評價(jià)—源頭審查—全程監(jiān)督”的完整閉環(huán)。截至目前，149項(xiàng)供廈食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，3000余項(xiàng)指標(biāo)超越國標(biāo)，30余項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為全省乃至全國首創(chuàng)；171家企業(yè)的1000余款產(chǎn)品通過“鷺品”評定，構(gòu)筑起市民“舌尖上的安心防線”。

　　現(xiàn)場，市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，供廈標(biāo)準(zhǔn)始終堅(jiān)持“高于國標(biāo)”原則，此次聚焦閩臺特色美食，正是以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)在原料把控、工藝革新、品質(zhì)管理上提質(zhì)升級。例如《供廈食品 焙炒咖啡》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從原料的感官和理化指標(biāo)要求，到微生物、農(nóng)藥殘留的限定，以及包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)均提出更嚴(yán)苛要求，助力企業(yè)以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品搶占市場先機(jī)。

　　集美大學(xué)周常義副教授現(xiàn)場解讀標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)“農(nóng)藥殘留限量、真菌毒素限量等指標(biāo)引用了國際食品法典委員會、歐盟、日本、澳大利亞、新西蘭等17項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，提升安全要求”。市餐飲協(xié)會秘書長曾升認(rèn)為：“閩臺食品相關(guān)供廈標(biāo)準(zhǔn)的出臺，對兩岸融合具有十分重要的意義，‘鷺品’則為消費(fèi)者選購閩臺食品打上‘信任標(biāo)簽’。”

　　活動現(xiàn)場為新一批達(dá)標(biāo)企業(yè)頒發(fā)“鷺品”授權(quán)證書，閩臺食品供廈標(biāo)準(zhǔn)展區(qū)集中展示68款授權(quán)產(chǎn)品，涵蓋臺灣風(fēng)味牛軋?zhí)?、廈門古法鳳梨酥等特色美食。其中，廈航鷺鮮生阿SU（手工黑金雙拼鳳梨酥）獲得授權(quán)后僅用兩個(gè)月銷售額增長20%，展現(xiàn)出“鷺品”強(qiáng)大市場競爭力。

　　“閩臺飲食文化同根同源，臺灣鳳梨酥的香甜、廈門咖啡的醇香，都是兩岸同胞的共同記憶。”廈門市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過標(biāo)準(zhǔn)共建、產(chǎn)業(yè)共促，不僅能傳承經(jīng)典美食文化，更能探索“標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)、產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)”的融合路徑。未來，廈門將持續(xù)拓展供廈標(biāo)準(zhǔn)覆蓋領(lǐng)域，推動更多閩臺特色食品納入“鷺品”體系，讓承載鄉(xiāng)愁的美食成為聯(lián)結(jié)兩岸情感的紐帶，以“舌尖上的共鳴”深化文化認(rèn)同與產(chǎn)業(yè)合作。（福建日報(bào)記者 黃星榕 通訊員 黃煜）