據(jù)廈門日報報道 家住蓮坂附近的許小姐前天看到微博上傳言，市場上有“打針西瓜”這回事——帖子稱，為了讓西瓜又紅又甜，瓜農便往西瓜里面注射甜蜜素和胭脂紅這兩種禁用的食品添加劑。

　　這一帖子被廣泛轉發(fā)，更有網友圖文并茂地解說了西瓜是如何被“打針”的。同時，網上也跳出來很多“辟謠者”，說“打針”西瓜純屬子虛烏有。事實上，和許小姐一樣，關心“打針西瓜”是否存在的市民越來越多。廈門市場上的西瓜情況怎樣？記者昨日對此進行了暗訪。

“開口”西瓜

吃起來口感差別大

　　在不少水果銷售店，“早春紅玉”等西瓜品種已經開始上架熱賣，很多西瓜還被挖開個小口，但多數(shù)賣瓜的商家都表示，“開口”并非為了注射甜蜜素，而僅僅是為了讓顧客能夠直觀地看到西瓜的品質。記者隨意挑選了一個已被“開口”的西瓜，切開來卻發(fā)現(xiàn)，同一個西瓜呈現(xiàn)深紅和淡紅兩種顏色，吃起來口感也差別很大，有的瓜瓤甜得發(fā)膩，而有的則索然無味。

　　記者來到水果批發(fā)市場，表示要聯(lián)系批發(fā)一批西瓜，并與一位在內蒙古種植西瓜的瓜農聯(lián)系上，這位瓜農說，現(xiàn)在的西瓜，多數(shù)“早產”，為了延長運輸和上柜時間，從地里收上來的時候離成熟還有一段時間。但瓜農一般不會給西瓜注射甜蜜素，因為注射后西瓜容易變壞、不易保存，還沒運到廈門，“打針瓜”就不能吃了。瓜農只負責把瓜批發(fā)給果商。

　　至于打甜蜜素，這位瓜農表示，雖然這已經是行業(yè)里較普遍的了，但主要還是在零售這一環(huán)節(jié)才“實施”的，動針的主要還是零售商。

一小包甜蜜素

可讓整車西瓜變甜

　　水果攤販是否真的買過甜蜜素呢？為此，記者找到集美區(qū)一家專業(yè)生產食品添加劑的廠家，表示要購買甜蜜素，一位接聽電話的銷售人員告訴記者，甜蜜素學名叫“環(huán)已基氨基磺酸鈉”，以前在醬菜、調味汁、糕點、甜酒和飲料等食品中有應用，現(xiàn)在廠家都較喜歡用安賽蜜?！芭紶栆灿腥速徺I，因為價格便宜，增甜的效果比較好?！?/P>

　　當記者表示，想將“甜蜜素”注射到水果中，這位客服銷售人員表示，除了食品和飲料，也有人購買“甜蜜素”是為了這個目的，使用的方法主要是將添加劑和水勾兌，但是“甜蜜素”不宜過量攝入，最多只能控制在1比50的比例，對水果零售商來說，“打針西瓜”是穩(wěn)賺不賠的暴利黑招。

　　記者進行了一個簡單的計算，也就是說，2噸水只需要用一小包成本約20多元的甜蜜素，而這2噸稀釋甜蜜素可以灌注一整車的西瓜。換言之，再加上胭脂紅，只需要30多元的成本，就可以讓整車西瓜魔法般地變甜，以高價快速賣出。

小貼士

如何辨別“打針西瓜”

　　甜蜜素有何危害？通過百度搜索，就可以清楚地了解它的化學性質及危害，消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，對肝臟和神經系統(tǒng)將造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　那么如何鑒別“打針西瓜”呢？記者采訪了中埔水果批發(fā)市場，相關管理人員向記者提供了幾個簡單的方法。第一，留心瓜子發(fā)白，吃起來卻很甜的西瓜。一般來說成熟西瓜的瓜子是黑色的，瓜子發(fā)白的西瓜如果味道又很甜，多半是加了甜蜜素；其次，留心瓜瓤“生熟不勻”的西瓜，有些西瓜切開后整體偏生但局部卻特別甜，特別紅，同時瓜瓤發(fā)沙，卻不紅，這往往都是使用添加劑的結果。最后，留意切開西瓜后，是否流出大量水狀汁液。（記者 沈彥彥）