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食品企業(yè)將亮出生產線 廈門市民可網上“監(jiān)督”生產過程

來源:廈門日報 2016-03-12 09:07 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報電子版

  繼市場監(jiān)管部門在全市餐飲企業(yè)推行“明廚亮灶”工程,鼓勵企業(yè)通過改造玻璃幕墻、在后廚操作間安裝電子監(jiān)控設備、在餐廳大堂或包間內安裝顯示屏等形式,接受消費者實時監(jiān)督餐飲制作過程和廚房狀況之后,廈門的食品生產企業(yè)也有望逐漸亮出生產線,通過互聯(lián)網等途徑,為消費者提供真實、透明的食品生產、流通過程信息。這是記者從昨日上午在同安召開的食品安全電子追溯系統(tǒng)培訓會上獲悉的。

  據了解,去年10月1日,我國開始實施了“史上最嚴格”的食品安全法。該法第四十二條明確規(guī)定,國家建立食品安全全程追溯制度,食品生產經營者應當依照該法的規(guī)定,建立食品安全追溯制度,保證食品可追溯。這項法律與企業(yè)生產的運營、人們的生活,有著密切的聯(lián)系。

  市市場監(jiān)管局相關負責人向記者表示,市市場監(jiān)管局今年將以同安食品工業(yè)園為試點,通過組織企業(yè)參加可追溯系統(tǒng)理論培訓、現場觀摩、座談交流等形式,推動園區(qū)企業(yè)建立運行有效的可追溯系統(tǒng),鼓勵企業(yè)建立電子追溯系統(tǒng)。

  在市場監(jiān)管部門指導下,位于同安食品工業(yè)園內的恒信樂健(廈門)生物技術有限公司(乳制品企業(yè))等4家食品龍頭生產企業(yè)已逐步建立健全了食品安全追溯機制,實現了食品安全質量有效追溯。

  據悉,今年市場監(jiān)管部門加大對追溯系統(tǒng)有效性的監(jiān)督檢查力度,對沒有建立有效追溯系統(tǒng)的企業(yè),將加大監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽查的頻次,并將可追溯系統(tǒng)的有效性作為衡量食品生產企業(yè)信用等級的一個重要內容,將企業(yè)食品安全管理能力與信用等級結合起來,進一步督促企業(yè)落實食品安全生產主體責任。

  【名詞解釋】

  食品質量安全溯源體系

  指食品企業(yè)通過監(jiān)控和記錄食品生產、加工、包裝、檢測、運輸、銷售等關鍵環(huán)節(jié)的信息,并通過互聯(lián)網等途徑,為企業(yè)及消費者提供真實、透明的食品流通過程信息。通過這種方式,處置不符合安全標準的食品,從而保證食品質量安全。

  食品安全可追溯系統(tǒng)有以下功能:記錄產品信息,信息可以保留,方便查詢,可準確地查詢到食品的位置及供應過程中的生產、運輸、倉儲、零售、批次等每個細節(jié)。 (記者 陳泥)

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