蘇鵬鳴，1960年出生，福建省安溪鵬程茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、福建省農(nóng)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、福建省“十大茶人物”、安溪茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、泉州市技術(shù)能手，鐵觀音珍珠蜜茶專利權(quán)人，系安溪縣國(guó)家一級(jí)茶葉技師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、國(guó)家二級(jí)茶藝技師、茶葉檢驗(yàn)工程師“四師”獲得者，曾獲泉州市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?，多次榮獲泉州市、安溪縣烏龍茶審評(píng)拼配技術(shù)大賽一等獎(jiǎng)。

　　該茶葉在中國(guó)（上海）國(guó)際茶葉博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)，在“6·18”海峽兩岸職工創(chuàng)新成果展覽會(huì)上獲銀獎(jiǎng)。制作蜜茶時(shí)，首先要蒸發(fā)掉茶的水分；其次是合理配比茶、蜂蜜、珍珠的成分，摻雜在一起；再次是將它們放入缸中浸泡，浸泡一段時(shí)間后要反復(fù)盤缸，浸泡總時(shí)間達(dá)兩三年；最后，浸泡的蜜茶要微波殺菌。該蜜茶有傳統(tǒng)蜜茶健胃消脾的功效，還能潤(rùn)腸、通便、美容。

　　蘇鵬鳴小時(shí)候就喜歡茶，1981年，他進(jìn)入安溪縣虎邱茶葉收購(gòu)站工作。

　　“那時(shí)，我常常到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些大茶場(chǎng)駐點(diǎn)，和茶農(nóng)一起論茶，評(píng)茶?！彼貞浾f(shuō)，評(píng)茶旺季，他往往一天要喝一百多個(gè)茶的樣品，喝到“茶醉”?！暗覅s喜歡這樣的感覺(jué)，有點(diǎn)飄飄欲仙?！焙髞?lái)，蘇鵬鳴掌握了新的評(píng)茶方法——“干評(píng)”，“干評(píng)”的難度比喝茶大很多，就是茶不用泡出來(lái)喝，只是通過(guò)賞其形、聞其味，也能大概地判定茶葉的質(zhì)量和價(jià)格。除了評(píng)茶，他還和茶農(nóng)一起制茶，制茶技藝飛速提高。不僅如此，他還建了一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，深入研究茶葉發(fā)酵過(guò)程。

　　說(shuō)到蘇鵬鳴的絕活，首推他的拼配技術(shù)。每樣茶的色、香、味、韻都不大一樣，通過(guò)茶葉拼配，把具有一定的共性而形質(zhì)不一的茶葉，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起，以提升茶葉的質(zhì)量?！鞍蚕F觀音之所以好主要因?yàn)樗许嵨?，我的拼配技術(shù)在韻上下足了功夫?！痹谌〉迷u(píng)茶師、制茶師、拼配師等稱號(hào)后，蘇鵬鳴還專門去茶藝學(xué)校學(xué)習(xí)茶藝，獲稱高級(jí)茶藝師。

　　蘇鵬鳴對(duì)茶葉的研究遠(yuǎn)不止于此。

　　他發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的清香型、濃香型鐵觀音外，人們還希望喝到不同品種的好茶。

　　蘇鵬鳴首先從歷史入手，他發(fā)現(xiàn)，安溪有一種蜜茶，制作工藝已經(jīng)有幾百年的歷史。這種蜜茶有健胃消脾的功能，一些安溪人家中藏著蜜茶，家里有人腹脹，喝一點(diǎn)就能緩解癥狀。不過(guò)，他發(fā)現(xiàn)，安溪傳統(tǒng)的做法是把蜂蜜倒入已經(jīng)制作好的熟茶當(dāng)中，蜂蜜并沒(méi)有滲入茶中。他通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，研究出一種蜜茶制作的新方法，還在蜜茶中加入珍珠粉。

　　這幾年，為了尋找新品種茶樹(shù)，蘇鵬鳴經(jīng)常帶上干糧和水，和茶農(nóng)、茶藝師一起走進(jìn)安溪的深山老林。仿效神農(nóng)嘗百草，他們進(jìn)入深山后，如果看到野生茶樹(shù)，就摘下來(lái)試試口感，“覺(jué)得適合栽培的，就剪一段枝條帶回來(lái)?！边@些茶樹(shù)長(zhǎng)成后，蘇鵬鳴又研究新的制作技藝。如今，通過(guò)尋找到的新茶品種，他已研制出安溪之前所沒(méi)有的苦茶、甜茶、酸梅茶，部分制作技藝正在申請(qǐng)國(guó)家專利。“我正在尋找辣茶品種”，如果找到并制作成功，茶葉將擁有酸甜苦辣咸五味。

　　此外，他還在開(kāi)發(fā)可以直接食用的茶，這種茶制作好后，無(wú)需再煮或炒，就能直接吃，它或?qū)⒊蔀椴诲e(cuò)的下酒菜。