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探尋閩南美食貓仔粥由來(lái) 味道鮮美愛意濃濃

來(lái)源:美食杰 2014-04-11 17:29 http://www.ghqlgyb.cn/

  據(jù)說(shuō)清朝年間,詔安城內(nèi)有戶官宦人家,祖母太夫人持家嚴(yán)謹(jǐn),三對(duì)兒子、媳婦以及孫兒、孫女十幾口,都謹(jǐn)遵家教,不敢逾矩,嚴(yán)然有世家風(fēng)范。長(zhǎng)孫成婚后,新媳婦過(guò)門三日即下廚房,親自動(dòng)手料理全家膳食,自己卻只能在廚下吃家人用餐后的殘羹剩飯。

  長(zhǎng)孫不忍心長(zhǎng)期讓愛妻受委曲,三餐盡吃那殘羹剩飯,于是想出一個(gè)妙計(jì):他買了幾只貓子來(lái)飼養(yǎng)。

  每天飯后總借口“貓仔粥”,到廚下用魚、蝦、肉等菜肴,快速地為新婚媳婦做好新鮮可口的飯食。

  有一回,長(zhǎng)孫剛把新鮮可口的稀飯做好,放在桌上,老太夫人就走進(jìn)廚房檢查來(lái)了,一臉詫異地問(wèn)孫子在廚房忙什么。長(zhǎng)孫機(jī)靈地回答道:“做貓仔粥,把剩飯剩菜摻在一起給貓吃。”因?yàn)榧抑写_有養(yǎng)幾只貓,老太夫人也就信以為真了。由于做“貓仔粥”要搶時(shí)間,用滾湯涮鮮料和飯,加上好配料,香甜適口,新媳婦喜歡吃,小夫妻情意更深,恩愛無(wú)比。

  時(shí)間過(guò)得很快,三十年媳婦也熬成婆婆了。老人都謝世后,孫媳婦也當(dāng)家做主,膝下兒孫成群了。當(dāng)夫人做五十大壽時(shí),做丈夫的問(wèn)愛妻想吃什么,她回想起當(dāng)年情景,沉思良久才說(shuō):“很久都沒(méi)吃‘貓仔粥’了,還是‘貓仔粥’好吃。”做丈夫的歡天喜地說(shuō):“這容易,現(xiàn)在不用偷偷煮了,我就去廚下辦來(lái)。”“貓仔粥”中注滿了少年夫妻的情愛,自然鮮美可口,回味無(wú)窮。左右鄰居聽說(shuō)“貓仔粥”好吃,都來(lái)打聽怎么做法。就這樣“貓仔粥”傳出去了。

  從此,閩南民間美食就傳下了這種用各種鮮料快速煮粥的“貓仔粥”。這種閩南老少都喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

責(zé)任編輯:hdmnw_zsh
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