再現(xiàn)鍋氣蒸騰：濟南假期餐飲消費持續(xù)升溫

來源:新華每日電訊 2023-01-03 15:15 http://www.ghqlgyb.cn/

　　2日下午1點多，濟南市民隋女士跟家人來到濟南和諧廣場的海底撈，本以為過了用餐高峰時段，沒想到仍需要排隊1個多小時。“好幾家餐廳都坐滿了人。這家店老板說最近這幾天上座率一天比一天好。”隋女士說。

　　“一天比一天好”是許多餐飲從業(yè)者的共同感受。這個元旦假期，位于濟南大觀園景區(qū)的城南往事大觀樓客流量井噴。由于員工到崗率只有三分之二，店長王一舉只能親自上陣。“特別是晚餐時段顧客爆滿，1日晚上11個房間全滿，零點區(qū)只有6張桌子，一晚上接待了15桌客人，等餐區(qū)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，我忙活到晚上10點半還沒忙完。”王一舉著實體會到“累并快樂著”的感覺。

　　大觀園是濟南的特色旅游“名片”，不少外地游客到此賞民俗、品魯菜，記者看到不少游客在街邊拍照，餐飲店里人頭攢動。王一舉說，這兩天進店的外地顧客明顯多了，北京、哈爾濱等地一些游客來到濟南，會特意到城南往事大觀樓吃一頓魯菜，這給他帶來很大信心。“人流動起來了，煙火氣就濃了。”

　　讓王一舉喜上眉梢的不光是眼前的紅火，還有年夜飯的預(yù)訂情況。“11個房間全訂滿了，就連大年初二都已經(jīng)訂出去好幾間了。”王一舉說，元旦和春節(jié)是餐飲市場復(fù)蘇的試金石，他們有信心恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)。

　　1日，山東凱瑞商業(yè)集團市場營銷總監(jiān)侯明敬到旗下餐飲門店了解經(jīng)營情況。餐廳里人聲鼎沸，后廚里鍋氣蒸騰……在位于濟南海那城的高第街餐廳，從中午12點就出現(xiàn)顧客等位的情況，一直持續(xù)到下午2點半。“整個集團一天的營業(yè)額，一開始預(yù)計能有200萬元就不錯了，沒想到最后達到近300萬元。”侯明敬說。

　　2日，凱瑞餐飲門店的復(fù)蘇勢頭仍然強勁。侯明敬說，中午11點到12點一個小時的營業(yè)流水，能趕上之前疫情期間一天的水平。目前，凱瑞在濟南的75家門店整體恢復(fù)到正常水平的七八成。

　　侯明敬說，等這幾天經(jīng)營情況穩(wěn)住了，就要開始為春節(jié)做準(zhǔn)備了，積壓已久的消費需求總是要釋放的。(記者陳國峰)

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