驚蟄節(jié)氣到了，眾卉新，萬(wàn)物生，驚蟄始，在民間的一些老傳統(tǒng)驚蟄要吃蟄食，順時(shí)而食的老智慧，美味寓意好，那么驚蟄吃蟄食是什么意思？驚蟄時(shí)節(jié)吃什么？下面小編帶來(lái)介紹。

　　驚蟄吃蟄食是什么意思

　　吃蟄食指的就是在驚蟄時(shí)節(jié)應(yīng)該吃的食物，包括蟄肉、蟄菜等等，吃了之后寓意一整年健康又順利!

　　驚蟄肉其實(shí)用到的是魚(yú)肉，因?yàn)轸~(yú)肉是很細(xì)膩而且吃下去好消化的，用煙熏的方法去制作，能夠把魚(yú)里面的腥味給變掉，讓我們?nèi)赓|(zhì)吃起來(lái)更加脆嫩。除了魚(yú)肉以外，牛肉也是很適合現(xiàn)在吃的。

　　驚蟄食三菜，分別指的是韭菜、芥菜和空心菜。

　　驚蟄一到，陽(yáng)氣明顯回升，天氣轉(zhuǎn)暖的速度加快。地里隨春暖很快發(fā)芽生長(zhǎng)的韭菜，吃起來(lái)不僅是鮮嫩可口，也非常適合在春季需要滋養(yǎng)陽(yáng)氣時(shí)補(bǔ)陽(yáng)食用。時(shí)至驚蟄，適當(dāng)吃一些韭菜能夠很好的養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，增強(qiáng)身體對(duì)抗細(xì)菌和病毒的能力。

　　驚蟄節(jié)氣易感冒咳嗽，適宜清淡飲食，蟄食品類吃法多樣，喝蟄湯、吃蟄蟲(chóng)蟄糕、飲蟄酒、品蟄花、炒蟄豆、吃蟄菜…這些也都是大家對(duì)美好生活的一個(gè)向往，希望吃著這些“蟄食”，一年吉祥如意，身體健康，全家美滿又幸福!

　　驚蟄時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生食物比較好推薦

　　1、梨子，在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗，從什么時(shí)候開(kāi)始吃梨，我們無(wú)跡可尋。不過(guò)經(jīng)常聽(tīng)家里的長(zhǎng)輩說(shuō)，驚蟄吃梨是為了讓你“離家創(chuàng)業(yè)”，努力耀祖光宗，不忘先祖之意。

　　2、水蘿卜(蟄菜)

　　隨著驚蟄的到來(lái)，水蘿卜也開(kāi)始逐漸上市，也是驚蟄的時(shí)令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿卜主要以涼拌為主，涼拌的味道可以做好幾種出來(lái)，具體做法就不累述了，大家記著吃就是了。

　　3、雞蛋

　　民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來(lái)。這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今，如今在驚蟄的時(shí)候吃雞蛋是為了應(yīng)對(duì)變化多端的天氣，因?yàn)殡u蛋里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，吃了雞蛋就不會(huì)特別的容易生病了。

　　4、驢打滾

　　驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習(xí)俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲(chóng)死，人翻身”。在驚蟄節(jié)氣這一天，當(dāng)天氣慢慢的變暖的時(shí)候，我們吃一點(diǎn)點(diǎn)甜甜的驢打滾，代表著我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤(rùn)潤(rùn)的，也代表著我們把我們的愿望寄托在吃驢打滾這一行為里面呢。

　　5、花生(蟄豆)

　　相傳二月十二驚蟄這天，古時(shí)候人們會(huì)多吃豆子，用來(lái)增加身體營(yíng)養(yǎng)成分。 隨著時(shí)代的變化，現(xiàn)代人開(kāi)始食用花生豆以代替豆子。 這樣也是可以的，并不能說(shuō)花生不能使用。 花生的營(yíng)養(yǎng)成分和大豆差不多，每天吃一些，可以增加體內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉含量，對(duì)舒緩腸胃也有不錯(cuò)的效果。