廈門是個(gè)悠閑而富有詩(shī)意的地方，在白城海灘吹吹海風(fēng)，在鼓浪嶼逗逗貓、曬曬太陽(yáng)，時(shí)間不緊不慢地從指間溜走，讓人體會(huì)到當(dāng)下一點(diǎn)一滴的美好。在這樣一個(gè)浪漫逍遙的地方，除了走街串巷發(fā)呆閑逛，體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐拿朗呈潜夭豢缮俚膬?nèi)容。

　　廈門因地處閩南海濱，海鮮肥美，取閩菜粵菜之長(zhǎng)形成了獨(dú)特的制作工藝，同時(shí)又毗鄰臺(tái)灣，吸取了臺(tái)灣美食的精致和多樣化特色，這讓廈門小吃具有了與眾不同的風(fēng)格。也許廈門悠閑的生活節(jié)奏也體現(xiàn)在飲食當(dāng)中，大多制作精細(xì)，路邊攤經(jīng)常蘊(yùn)藏著好滋味，讓人在尋尋覓覓中常有意外的驚喜。

廈門，美麗的海濱小城

　　到廈門，最不可錯(cuò)過(guò)的是海鮮。廈門的海鮮一年四季都新鮮美味，無(wú)論你什么時(shí)候來(lái)，都可以品嘗到可口的魚(yú)蝦蟹貝。與其他海濱城市不同，廈門的海鮮有一種獨(dú)特的醬油水做法，色香味俱全，同時(shí)又保持了海魚(yú)特有的鮮味，讓人停不了口。

　　在廈門吃海鮮，不必去高檔餐廳，路邊大排檔是最好的選擇。雖然叫大排檔，但口味卻并不含糊，自家的獨(dú)門配方往往是吸引食客的秘密武器。天色漸暗，坐在清爽的微風(fēng)里品嘗著海鮮，看行人來(lái)來(lái)往往，有一種人間煙火的愜意。

　　廈門的海鮮大排檔推薦開(kāi)元路141小炒和小眼鏡大排檔。前者最值得一試的是豆腐蒸魷魚(yú)，豉汁的鮮美與豆腐的鮮嫩讓魷魚(yú)的口感不再單調(diào)；此外，雜魚(yú)醬油水、廈門特產(chǎn)絲丁魚(yú)都是不可錯(cuò)過(guò)的美味。小眼鏡大排檔其實(shí)是個(gè)餐館，卻依然留有大排檔的物美價(jià)廉，一道蔥姜竹蟶鮮美可口，而炒米粉會(huì)讓你驚艷于這么普通的一道菜也可以做得如此富有層次感。

　　除了海鮮之外，在廈門還可以吃到地道的早茶。潮福城集閩菜粵菜之大成，茶點(diǎn)做得尤其出色，在粵式茶點(diǎn)的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新發(fā)揮，具有獨(dú)特的閩南風(fēng)味。榴蓮蛋撻、脆皮乳鴿、白菜卷、艇仔粥，做得都可圈可點(diǎn)。

　　正餐之外，讓我們?nèi)テ穱L一下廈門的各色小吃。廈門最具特色的小吃可以說(shuō)是沙茶面了，這一獨(dú)特美食在別的城市很難嘗到。每一家的沙茶面都有每一家的味道，因?yàn)槊恳患业纳巢枥蠝际前粗魅霜?dú)特的口味調(diào)制而成，配以豆腐魚(yú)丸等各色配料，吃起來(lái)層次豐富，風(fēng)味獨(dú)特。好吃的沙茶面都隱藏在尋常巷陌，需要走街串巷細(xì)細(xì)尋找。民立小學(xué)對(duì)面的月華沙茶面和湖濱四里的沙茶面都不可錯(cuò)過(guò)，湯汁濃郁，配料豐富，簡(jiǎn)直讓人停不了口。

　　魚(yú)丸湯是廈門的又一特色美食，以鯊魚(yú)肉經(jīng)捶、打、揉、捏、擠，制作成圓圓的丸子，外表嫩白細(xì)膩，宛如珍珠，光澤圓潤(rùn)，皮彈力十足，鮮脆可口，餡兒香而多汁，湯頭地道。最正宗的魚(yú)丸首推鼓浪嶼的原巷口魚(yú)丸，始于1821年，其前身是祖?zhèn)鞯摹跋锟隰~(yú)丸鋪”。小小的店面卻很有歷史感，總是人流不斷，時(shí)常能看見(jiàn)有人站在門旁端著一碗魚(yú)丸湯大快朵頤。一碗魚(yú)丸湯不解饞的話，再點(diǎn)上一份炸五香，一份土筍凍。炸五香以五花豬肉為主，切成長(zhǎng)方形小塊，配上切為粒狀的扁魚(yú)、青蔥、荸薺，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色，蘸以各色調(diào)料，入口鮮香酥脆。土筍凍則又是廈門的一大特色小吃，由沙蟲(chóng)加工而成，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等調(diào)料，口味鮮美，很有嚼頭，吃起來(lái)清爽而回味無(wú)窮，可以說(shuō)是廈門小吃的典型代表。

　　海蠣煎和白灼小章魚(yú)同樣不可錯(cuò)過(guò)。推薦鼓浪嶼龍頭路189號(hào)，海蠣鮮嫩不含沙，口感順滑，蛋餅香氣撲鼻，配以廈門特色的甜辣醬，給予舌尖味蕾一種獨(dú)特的體驗(yàn)。白灼小章魚(yú)看似簡(jiǎn)單的一道菜，做好了卻并不容易，上等白灼章魚(yú)材料必須新鮮生猛，口感講究嫩，脆，爽，通體透亮，晶瑩脆嫩，加以醬油醋辣椒等調(diào)料涼拌，又脆又筋道，海鮮的鮮美原味得以充分發(fā)揮。

　　吃飽之后，來(lái)一杯奶茶解解渴。廈門的奶茶鋪?zhàn)訑?shù)不勝數(shù)，走幾步路就可以遇到一個(gè)，基本都是原茶制作，味道醇厚。推薦鼓浪嶼泉州路茶語(yǔ)時(shí)光的古追奶茶，特殊的配方讓奶茶鮮香潤(rùn)滑，有種東南亞風(fēng)情。享有盛名的張三瘋奶茶也可以嘗試一下，配料很多，是另外一種不同的風(fēng)格?？傊畯B門的奶茶和沙茶面一樣，可以說(shuō)一家有一家的味道，多多的嘗試，尋找屬于你的那一杯茶吧。

　　來(lái)到廈門之前，你也許難以想象餡餅可以做得這么好吃，松軟的口感，細(xì)膩的味道，醇厚的香氣，讓這種看似平常的點(diǎn)心成為廈門最具特色的美食之一。廈門南普陀寺的素餅，鼓浪嶼bbc的餡餅和金蘭餡餅，各有所長(zhǎng)，都值得一試，同時(shí)也是饋贈(zèng)親友的良好選擇。其中，金蘭餡餅由于是現(xiàn)烤的，香氣襲人，適合當(dāng)時(shí)吃，bbc的餡餅包裝精美考究，南普陀寺的素餅則最為健康清新。

　　廈門另外一個(gè)平凡中見(jiàn)真功夫的小吃是鹵蛋，這個(gè)家常得不能再家常的小吃，不知道是不是由于用鐵觀音做鹵料，顯得口感格外清新入味。鼓浪嶼隨處可見(jiàn)小小門臉，賣著各種雜貨，總有一只電飯煲里是熱氣騰騰的鹵蛋，充滿了家常的味道。買一只鹵蛋邊走邊吃，茶葉的清香溢滿唇齒，等待著在下一個(gè)轉(zhuǎn)角遇到別樣的風(fēng)景。

　　鼓浪嶼隨處可見(jiàn)的咖啡館，讓你享受悠閑時(shí)光的同時(shí)，經(jīng)常會(huì)帶給你意想不到的驚喜。褚家園的提拉米蘇做得不遜于意大利，喜林閣的酸梅湯清甜可口。廈門還有許許多多隱藏在街角樓間的美食，等著你去慢慢發(fā)掘品嘗。

美食地圖

　　中山路——開(kāi)元路141小炒，黃則和花生湯，佳味再添小吃店，月華沙茶面，廈禾路鮮蠔館。

　　湖濱——小眼鏡大排檔，四里沙茶面，潮福城，斯利美芒果冰沙，味稻粥城。

　　鼓浪嶼——原巷口魚(yú)丸，龍頭路189號(hào)海蠣煎，茶語(yǔ)時(shí)光，bbc餡餅，金蘭餅店，張三瘋奶茶。