云南旅游哪里的米線好吃--云南米線之旅
豆花米線
豆花米線是昆明有名的晌午小吃。它源于民間，后來(lái)逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種。香辣爽滑，價(jià)廉物美，被人戲稱解饞食品，吃了還想吃，從此情寄線中。
豆花米線中的主料要用酸漿米線，配料是冬菜、豆花和生韭菜。調(diào)料不外乎昆明湯池老醬、花生、甜醬油、咸醬油、辣椒油、蒜姜汁、胡椒面、舂碎的香花生、芝麻味精等，它們所傳達(dá)出來(lái)的或辣或香，或濃或淡，細(xì)微的差別只有真正的米線族才知道。
鱔魚米線
鱔魚米線以新鮮野生鱔魚和優(yōu)質(zhì)米線為主料，佐以香菜、薄荷、蔥花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、醬油等配料，色澤鮮艷，紅、白、綠相間，口味獨(dú)特，麻、辣、鮮、香，滑嫩爽口。其中滋味只有親自品嘗過(guò)才能真正的體會(huì)。而一年一度的“玉溪米線文化節(jié)”更是使鱔魚米線名聲大震。更有甚者驅(qū)車數(shù)百里到玉溪只是吃一碗地道的玉溪鱔魚米線。
鹵雞米線
鹵雞米線，是彌勒獨(dú)有的一道美味，最重要的是彌勒鹵雞，據(jù)說(shuō)這鹵雞，非剛打鳴的土公雞不要，這鹵料幾十種加工方法獨(dú)到，鹵料多達(dá)20多種，配比還要非常精確才可以。
點(diǎn)上一只鹵雞，佐以用黃姜、青韭、白蔥、大蒜調(diào)制的蘸水，這味道就是一個(gè)字“香”。再來(lái)上一碗米線，這早餐吃的叫做一個(gè)滿足。
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