云南怒江州旅游美食特產(chǎn)攻略
怒江州是中緬滇藏的結(jié)合部，有長(zhǎng)達(dá)449.5千米的國(guó)界線。怒江州北接西藏自治區(qū)，東北臨迪慶藏族自治州，東靠麗江市，西南連大理白族自治州，南接保山市，政府駐瀘水市六庫(kù)鎮(zhèn)。怒江除了秀麗的美景之外，還有獨(dú)特的美食特產(chǎn)。》》怒江州旅游景點(diǎn)介紹攻略
美食
怒江州全攻略之美食推薦，若只是風(fēng)景美那有些遺憾，但是這里食物依然像風(fēng)景一樣純天然的美。制作簡(jiǎn)單，沒(méi)有經(jīng)過(guò)現(xiàn)代高科技加工過(guò)，絕對(duì)綠色食品。當(dāng)?shù)鼐用窬偷厝〔莫?dú)創(chuàng)了許多垂涎欲滴的美食。
琵琶肉
制作琵琶肉的具體方法是將宰殺后的豬刮毛洗凈，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，剔去骨頭。然后撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調(diào)制的佐料面，還要抹上白酒，再用線把刀口縫好。放在火塘篾笆上熏或晾在房頭，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。琵琶肉肉色透明，色鮮味香，風(fēng)味獨(dú)特，見(jiàn)之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是怒族人待客及家用的上等佳肴。
云南怒江美食——琵琶肉
手抓飯
怒江地區(qū)傳統(tǒng)特色美食，對(duì)于主食，怒江人想出了太多獨(dú)特的吃法，改變了米飯的單一枯燥，這道怒江手抓飯，另類(lèi)的食用方法，搭配美味的蔬菜、肉食，是去怒江旅行不可錯(cuò)過(guò)的特色美食。吃手抓飯、喝同心酒是怒江地區(qū)傈僳族人待客的最高禮節(jié)。
怒江州全攻略——手抓飯
包谷砂稀飯
怒江傳統(tǒng)主食，用包谷舂成大粒的包谷砂、把大粒包谷砂放入土鍋，一次放足水，在文火上慢慢熬煮。煮開(kāi)后再放進(jìn)適量火腿丁、四季豆、香料等配料，熬煮4-5個(gè)小時(shí)之后，湯汁呈糊狀，就可取出，佐以辣椒、咸菜。這時(shí)稀飯香鮮，咸菜開(kāi)胃可口，令人吃后難忘。
云南怒江美食——包谷砂稀飯
杵酒
杵酒也叫水酒，怒江當(dāng)?shù)靥厣谰?。采用?dāng)?shù)厝俗灾频木破麽勗?，傈僳族?ldquo;楞知”、"碟知"，酒精度僅為17％—18％，不添加任何工業(yè)原料，味道醇正，口感清冽、淡淡甘甜，怒族人有時(shí)把它當(dāng)飲料喝，是節(jié)慶時(shí)首選的傳統(tǒng)佳釀，被用來(lái)喝“同心酒”。
云南怒江美食——杵酒
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