清明前是食螺螄最佳時節(jié) 醬爆螺螄
材料：青殼螺絲500克、郫縣豆瓣醬一湯匙、老抽半湯匙、白糖半湯匙、料酒一湯匙、雞精一點點、蔥花、姜片(一湯匙＝15ml)
做法：
1、螺螄反復(fù)用清水搓洗干凈，剪去尾部，瀝干水份。準(zhǔn)備一湯匙郫縣豆瓣醬，把姜切片、蔥白切段、蔥青切蔥花。
2、鍋中放油燒熱，放入姜片和蔥白爆香。
3、放入一湯匙郫縣豆瓣醬，爆炒出香味。
4、倒入螺螄一起翻炒一分鐘。
5、加一湯匙料酒翻炒一分鐘。
6、加半湯匙老抽炒勻。
7、加半湯匙白糖，加點水，大火快炒一分鐘。
8、加點雞精，撒入蔥花，炒勻出鍋。
小貼士：
1、我買的螺螄是攤主已經(jīng)養(yǎng)過吐凈臟物的，所以買回來洗干凈就可以烹飪了。螺螄買回來如果臟，需要用清水養(yǎng)半天，水里滴幾滴香油，讓螺螄把臟東西吐凈，期間換幾次水，再搓洗干凈就可以了。
2、螺螄炒的時間不要太長，我一般螺螄入鍋后炒3～4分鐘。受熱時間長了螺螄肉會縮，這樣口感就老了，而且會導(dǎo)致吃的時候唆不出來。
3、炒的時候要加點水，這樣螺螄才會入味。
4、豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬，老干媽或者其它，口味各有不同看自己 喜歡了。不吃辣的可以選六月香的豆瓣醬或者甜面醬。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達(dá)353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 鍥而不舍落實中央八項規(guī)定精神｜敢于擔(dān)當(dāng)，善于作為
2025-07-02 17:27 - 香港特區(qū)政府公布“粵車南下”將于今年11月實施
2025-07-02 17:17 - 貴州省人大常委會法制工作委員會原副主任陳少榮被開除
2025-07-02 16:22 - 涉及適老化產(chǎn)品、汽車維修……一批重要國家標(biāo)準(zhǔn)上新
2025-07-02 16:21 - 吉林通報4起侵害群眾利益問題
2025-07-02 16:12 - 英格蘭經(jīng)歷自1884年有記錄以來最熱6月
2025-07-02 16:12 - 美國暫停對烏克蘭的部分軍援
2025-07-02 16:12
- 鍥而不舍落實中央八項規(guī)定精神｜敢于擔(dān)當(dāng)，善于作為
- 猜你喜歡:
-
中國八大菜系排名順序 中國傳統(tǒng)飲食八大菜系介紹2021-11-30上海迪士尼臨時關(guān)閉2天 恢復(fù)運營時間待定2021-11-01廣西推“村BA”等全民健身活動 運動添年味2023-02-01
-
評論(清明前是食螺螄最佳時節(jié) 醬爆螺螄)