又趕上扇貝肥美的季節(jié) 蔥油日月貝
材料：日月貝4個、蔥姜蒜粉絲若干
做法：
1、將粉絲用溫水泡軟備用；
2、將扇貝清洗干凈，去貝殼，摘去沙線，沙囊，睫毛狀。裙邊可留可不留，留裙邊的話，將裙邊反復刮洗干凈；
3、將粉絲鋪在盤底，放上日月貝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入適量蒸魚豉油；
4、鍋中將水燒開，放入蒸架，再將盤子放入，蓋上蓋子，大火蒸4分鐘；
5、將蔥花撒在扇貝上，淋上些8成熱的油，可聽到吱拉的聲音。
扇貝清洗看這里：如果要留貝殼的話，如圖用刷子將貝殼刷洗干凈：
小貼士：
1、蒸的時間不要太長，不然肉質(zhì)容易老。
2、調(diào)味上清淡即可，越清淡越能嘗出扇貝自身的鮮美。
責任編輯：hdwmn_ctt
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