紅棗個(gè)頭與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)
要說(shuō)網(wǎng)絡(luò)熱銷的地方特產(chǎn)，新疆產(chǎn)的和田玉棗絕對(duì)是其中之一。不少人選擇和田玉棗，除了因其口感更好外，還認(rèn)為這種棗的個(gè)頭大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)高于普通的棗。然而，某營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師顧中一表示，個(gè)頭大小不一的棗在營(yíng)養(yǎng)上基本沒(méi)有區(qū)別。
據(jù)了解，和田玉棗按照個(gè)頭的大小分很多等級(jí)，個(gè)頭越大的等級(jí)越高，價(jià)錢也就越貴。但食物的營(yíng)養(yǎng)和食物本身有關(guān)，和成熟度有關(guān)，而和個(gè)頭的大小沒(méi)有什么關(guān)系，所含的營(yíng)養(yǎng)素也不會(huì)因此就增多了，食物營(yíng)養(yǎng)素含量通常是根據(jù)每百克食物里含有多少，也就是說(shuō)我們共吃進(jìn)去多少重量，并非多少數(shù)量。顧中一強(qiáng)調(diào)，一般說(shuō)來(lái)?xiàng)楏w積小的相對(duì)棗皮比例就會(huì)增加，棗皮里主要含有大量的纖維，消化功能不良的人要注意少吃。
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