最低消費(fèi)、禁止自帶酒水、紙巾小食收費(fèi)……消費(fèi)者只要有外出就餐的經(jīng)歷，肯定就遇到過這些餐飲行業(yè)的潛規(guī)則。昨日，記者從市消委會(huì)獲悉，２０１０年有關(guān)餐飲行業(yè)的投訴達(dá)３２宗，同比增長３５７％。市消委會(huì)工作人員稱，投訴急劇上升源于潛規(guī)則盛行以及陷阱多多。

　　“３．１５”消費(fèi)者權(quán)益日即將到來。昨日，市消委會(huì)曝光了餐飲行業(yè)的七大潛規(guī)則及四大消費(fèi)陷阱。

　　七大潛規(guī)則

　　潛規(guī)則１：設(shè)最低消費(fèi)

　　最低消費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等，是餐飲行業(yè)普遍存在的價(jià)外特殊收費(fèi)項(xiàng)目，而這些收費(fèi)在事前往往不告知消費(fèi)者。按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，餐館單方面規(guī)定的上述收費(fèi)，必須在店堂公開具體的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，否則，就侵犯了消費(fèi)者的公平交易權(quán)和選擇權(quán)。

　潛規(guī)則２：禁止自帶酒水

　　許多餐廳酒樓都禁止消費(fèi)者自帶酒水，如果消費(fèi)者自帶酒水，酒樓、餐館就要收幾十甚至上百元的開瓶費(fèi)。而且，開瓶費(fèi)收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)沒有在店堂、餐桌或餐牌上明示，卻暗地增加在賬單上，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

　　潛規(guī)則３：收餐具消毒費(fèi)

　　目前，有一些餐館額外收取餐具消毒費(fèi)。在法律上，保障用餐安全，是餐飲經(jīng)營者本身應(yīng)盡的法定義務(wù)，其中包括食品、環(huán)境、餐具和服務(wù)人員的健康等多個(gè)方面。某些餐飲經(jīng)營者外包“餐具清潔、消毒”業(yè)務(wù)，最后把這筆費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，有的還從中賺一筆錢，是不合理的。

　　潛規(guī)則４：紙巾小食收費(fèi)

　　在外就餐，消費(fèi)者一坐下，服務(wù)員便送來紙巾、小食和茶水，讓你感覺他們很熱情。其實(shí)這些都要收費(fèi)的，只是消費(fèi)者不主動(dòng)問，服務(wù)員一般都不會(huì)說明，餐牌上也大多不明示這類收費(fèi)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。

　　潛規(guī)則５：稻草當(dāng)海鮮賣

　　目前，餐館、酒樓銷售綁扎類海鮮，大部分連同綁扎的稻草一起稱，把稻草當(dāng)作海鮮賣。

　　潛規(guī)則６：低檔的免費(fèi)茶

　　據(jù)有關(guān)部門披露，有些餐廳免費(fèi)贈(zèng)送的茶水實(shí)則為“低檔茶”，不但灰塵多，而且農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)。據(jù)了解，“低檔茶”的一個(gè)重要來源是茶場(chǎng)陳茶翻新時(shí)篩下的碎末，實(shí)際上就是“下腳料”，有人專門收購，賣到一些茶葉批發(fā)市場(chǎng)或茶葉店，再流入飯店。

　　潛規(guī)則７：打折不給發(fā)票

　　商家常常會(huì)出臺(tái)一些辦法，如一些火鍋、餐飲店常推出的打折來吸引顧客。但結(jié)賬的時(shí)候，商家又提出打折就不能索取發(fā)票。一些消費(fèi)者為了省錢，也只好就范。

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　　四大消費(fèi)陷阱

　　陷阱１：時(shí)令價(jià)玩你

　　許多餐廳酒樓往往在海鮮、家禽、高價(jià)蔬菜類等上面標(biāo)時(shí)價(jià)，消費(fèi)者不事前咨詢，很容易掉進(jìn)結(jié)賬時(shí)被隨意定價(jià)的陷阱。

　　陷阱２：優(yōu)惠券套你

　　現(xiàn)在，有一些餐飲店為顧客提供“吃多少返多少”的代金券，但當(dāng)顧客出示代金券時(shí)，店方會(huì)以“這種券只能在一天中的某個(gè)時(shí)段使用”、“這種券只對(duì)特設(shè)的某些特價(jià)菜有用”等理由搪塞，并指著背后印好的“使用規(guī)則如有改動(dòng)，恕不提前通知”、“本券解釋權(quán)歸本店所有”等字眼來解釋，讓顧客吃啞巴虧。

　　陷阱３：掉包計(jì)騙你

　　一般而言，飯店都會(huì)將消費(fèi)者選購好的海鮮，讓消費(fèi)者當(dāng)面驗(yàn)證，然后再拿到廚房進(jìn)行烹飪；但一些信譽(yù)不好的飯店卻暗中掉包，消費(fèi)者吃到的并非當(dāng)初所選的。

　　陷阱４：稱海鮮耍你

　　海鮮稱重計(jì)量常見的貓膩有：一是無影腳。在電子秤腳下墊一塊塑料泡沫，秤放不平，水平珠傾斜了，就會(huì)缺斤少兩。二是掉包計(jì)。商販先不將秤盤放在電子秤上，此時(shí)秤上顯示為零，等消費(fèi)者挑選好時(shí)再連帶秤盤迅速放上去，這時(shí)秤上顯示的數(shù)字實(shí)際上是連盤帶物一起計(jì)算的。三是“耍太極”。商販將商品猛然扔進(jìn)秤盤，沖擊力使秤的計(jì)量數(shù)字瞬間加大。四是障眼法。在電子秤前堆放物品，使消費(fèi)者看不清字幕；或者將電子秤放在身后或柜臺(tái)里，讓消費(fèi)者難以看清。