脆皮燒肉蒸白菜
原料：
食材：脆皮燒肉200克、白菜芯1個、泡辣椒2個、蒜頭瓣3個、姜1塊、蔥頭2根
調(diào)料：鹽5克、白糖5克、生抽5克、蠔油5克、油5克
做法：
1、準(zhǔn)備好食材；
2、脆皮燒肉最好改刀切成合適大小，同時把泡辣椒、蒜頭瓣、姜蔥剁碎，成調(diào)料碗備用；
3、白菜芯豎條切成均勻條狀，并加入3克鹽拌勻，稍微腌制5分鐘；
4、鍋燒熱，倒油，把調(diào)料碗里的泡辣椒末下到鍋里炒出香氣，倒入切成的脆皮燒肉翻炒；
5、把剩下的2克鹽與白糖、生抽、蠔油調(diào)和成一碗醬汁，倒入鍋中；
6、用醬汁將燒肉翻炒入味，備用；
7、取一個竹蒸籠，墊上油紙，把腌制好的白菜整齊碼放到油紙上；
8、再把炒好的燒肉鋪在白菜上，入上汽的蒸鍋蒸8分鐘，趁熱開筷。
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