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脆皮燒肉蒸白菜

來源:美食天下 2013-06-06 16:09 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：

　　食材：脆皮燒肉200克、白菜芯1個(gè)、泡辣椒2個(gè)、蒜頭瓣3個(gè)、姜1塊、蔥頭2根

　　調(diào)料：鹽5克、白糖5克、生抽5克、蠔油5克、油5克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材；

　　2、脆皮燒肉最好改刀切成合適大小，同時(shí)把泡辣椒、蒜頭瓣、姜蔥剁碎，成調(diào)料碗備用；

　　3、白菜芯豎條切成均勻條狀，并加入3克鹽拌勻，稍微腌制5分鐘；

　　4、鍋燒熱，倒油，把調(diào)料碗里的泡辣椒末下到鍋里炒出香氣，倒入切成的脆皮燒肉翻炒；

　　5、把剩下的2克鹽與白糖、生抽、蠔油調(diào)和成一碗醬汁，倒入鍋中；

　　6、用醬汁將燒肉翻炒入味，備用；

　　7、取一個(gè)竹蒸籠，墊上油紙，把腌制好的白菜整齊碼放到油紙上；

　　8、再把炒好的燒肉鋪在白菜上，入上汽的蒸鍋蒸8分鐘，趁熱開筷。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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