泉州椰林閣娘惹私房菜

來(lái)源:海峽都市報(bào)閩南版 2011-09-23 11:21 http://www.ghqlgyb.cn/

　　椰林閣娘惹私房菜的前身為椰林閣餐廳，自2005年開(kāi)業(yè)以來(lái)，伴隨著豐澤街的逐漸成長(zhǎng)與繁華，從以前的二三家餐廳到如今的十行九鋪，椰林閣依然獨(dú)樹(shù)一幟，穩(wěn)站一席，周末必定爆滿，起碼要提早兩到三天預(yù)訂，成為泉州市人盡皆知的美食品牌，只因?yàn)槲覀儾粌H秉承娘惹文化，更滲入中華美食。

　　娘惹鳳味菜用現(xiàn)代語(yǔ)言就是：利用東南亞香料調(diào)配符合華人口味菜色的意思，英語(yǔ)稱之為”Fusion",所有調(diào)味品均從國(guó)外原產(chǎn)地進(jìn)口，配合本地土產(chǎn)特色主料，并由泰國(guó)、越南、馬來(lái)等南洋名廚主理，務(wù)求貫徹“以禮代客，感受異國(guó)風(fēng)情，共享他鄉(xiāng)風(fēng)味”的宗旨，傳承娘惹文化，發(fā)揚(yáng)中華美食。

　　東南亞菜肴以善用香料著稱，而這些香料同時(shí)又具有了藥材的功效，香茅可治風(fēng)濕偏頭痛；金不換有鎮(zhèn)痛降血壓作用；南姜可助消化壯陽(yáng)催情......配以少油清淡的烹飪手法,常吃對(duì)身體十分有益。菜好，環(huán)境好。

　　菜肴的品質(zhì)呢？對(duì)此，長(zhǎng)年在外，經(jīng)受過(guò)多年西洋風(fēng)氣熏陶的顏總在餐廳經(jīng)營(yíng)上一直堅(jiān)持自己的理念，“雖然從菜市場(chǎng)進(jìn)貨成本會(huì)低一點(diǎn)，但我們寧愿去大賣場(chǎng)買貴一點(diǎn)的，這樣更能保證貨品來(lái)源的正規(guī)和食物的品質(zhì)”。椰林娘惹私房菜在國(guó)內(nèi)的進(jìn)貨點(diǎn)是麥德龍，魚(yú)和肉等，每一項(xiàng)都有小票為證。而泰國(guó)芫茜、香茅、南姜、酸子、金不換、青檸檬等，則由我國(guó)香港和泰國(guó)等地進(jìn)貨，雖說(shuō)貴了些，但保證了食品的安全和品質(zhì)。

　　擁有菜系：東南亞菜　泰國(guó)菜　中式小炒　自己秘制私房菜

　　特色菜推薦：椰林風(fēng)味咖喱、娘惹小吃、東南亞特色小炒

　　人均消費(fèi)：60元

　　公交站：18,29,30,35,37,38,801,802路人民保險(xiǎn)站

　　商家地址：豐澤街東方明珠115號(hào)(安盛超市旁)

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:30-10:30

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