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變著法兒吃美味土豆:番茄汁土豆面疙瘩

來源:美食天下 2013-05-22 16:42 http://www.ghqlgyb.cn/

  原料:

  土豆1個(選個頭小點的,土豆搗成泥后再加工,分量會變得很多,所以用一點就行)、番茄2個、面粉200克左右(以能和成不粘手的面團為準)、高湯適量(雞湯就好~)、奶酪1小塊(或者奶酪粉)、奶油或橄欖油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、大蒜2、3瓣、雞蛋1個、紅葡萄酒少許(隨意,也可不用)。

  做法:1、土豆洗凈,去皮,切成圓片,放入蒸鍋隔水蒸熟,然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團。

  2、然后將面團搓成長條,要搓得細一些,最好不要粗過你的手指,然后切成1厘米左右的小段,再用叉子壓出紋理,這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開水鍋中煮熟,煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點,更好入味~

  3、西紅柿洗凈,用勺子刮遍整個西紅柿,然后撕去西紅柿皮,切成小丁備用。

  4、鍋中加入奶油或橄欖油,爆香蒜瓣,倒入西紅柿碎,炒出紅紅的番茄汁,再加入高湯,鹽,黑胡椒粒,紅葡萄酒,攪勻后倒入面疙瘩,拌勻就可以裝盤了,最后可點綴羅勒碎~

責任編輯:hdwmn_ctt
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