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變著法兒吃美味土豆：番茄汁土豆面疙瘩

來源:美食天下 2013-05-22 16:42 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：

　　土豆1個（選個頭小點的，土豆搗成泥后再加工，分量會變得很多，所以用一點就行）、番茄2個、面粉200克左右（以能和成不粘手的面團為準）、高湯適量（雞湯就好~）、奶酪1小塊（或者奶酪粉）、奶油或橄欖油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、大蒜2、3瓣、雞蛋1個、紅葡萄酒少許（隨意，也可不用）。

　　做法：1、土豆洗凈，去皮，切成圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團。

　　2、然后將面團搓成長條，要搓得細一些，最好不要粗過你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子壓出紋理，這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開水鍋中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點，更好入味~

　　3、西紅柿洗凈，用勺子刮遍整個西紅柿，然后撕去西紅柿皮，切成小丁備用。

　　4、鍋中加入奶油或橄欖油，爆香蒜瓣，倒入西紅柿碎，炒出紅紅的番茄汁，再加入高湯，鹽，黑胡椒粒，紅葡萄酒，攪勻后倒入面疙瘩，拌勻就可以裝盤了，最后可點綴羅勒碎~

責任編輯：hdwmn_ctt
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