冷熱皆宜的上海特色本幫菜：蜜汁四喜烤麩
材料：新鮮烤麩 300克 木耳 1小把 干黃花 1小把 花生 1小把
調(diào)料：生抽 2湯匙 老抽 2湯匙 白糖 2湯匙 冰糖 適量 鹽 1茶匙 雞精 適量 八角 1個 香葉 1片
做法：
1、烤麩先用流水沖洗反復擠壓洗凈，再放開水焯一下去酸味，洗凈擠去水分；
2、切成方便食用的小塊；
3、花生放沸水中煮一下，方便去除外衣；
4、材料準備，木耳提前浸泡去蒂洗凈，黃花菜提前浸泡洗凈，花生輕輕揉搓后去除外衣備用；
5、熱鍋下油，放入烤麩略微煸炒一下；
6、再放入木耳、黃花菜、花生一起煸炒一會；
7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香葉，炒至上色后加水至3/4處，加蓋燒煮；
8、差不多收干汁的時候加鹽、雞精調(diào)味即可。
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