清燉排骨湯清乳白咸鮮味醇
清燉排骨家常菜譜的材料：
主料：豬排骨（大排）300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克、鹽3克、味精2克、黃酒3克、大蔥4克、姜3克
清燉排骨家常菜做法:
1.將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2.小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
清燉排骨家常菜譜的特色：湯清乳白，咸鮮味醇。
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