驅(qū)寒暖胃的陜西極品美食：牛羊肉泡饃
原料：羊腿肉500克、羊骨500克、牛肉300克。
泡饃用料：面粉200g、酵母0.8g、水100g。
配料：黑木耳（泡發(fā)）、粉絲一把、香菜、青蒜、大蔥段、老姜3片、陳皮、茴香、八角、桂皮、香葉。
調(diào)味料：鹽、白胡椒粉、辣椒醬、糖蒜。
?。ㄒ唬┡Ｑ蛉獾奶幚恚?/p>
1、先將牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，換水三次。
煮羊湯2、鍋中入冷水，將清洗干凈的羊骨倒入，加入姜絲， 陳皮兩片，大火煮開后倒去血水，沖洗干凈。
2、鍋中換干凈清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，姜片，保持鍋內(nèi)水沸騰狀態(tài)大約半小時。邊煮邊撇去浮沫，最后將八角，桂皮陳皮撈出。
3、將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入泡好的牛羊肉，小火燉煮3小時即可。
?。ǘx的制作方法：
4、將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g面粉揉成面團，蓋好保鮮膜發(fā)酵1小時。將剩余面粉和水揉成較硬的死面團，蓋保鮮膜放置半小時。最后將兩種面團揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓后用面杖搟成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘。
5、看到兩面微黃，就可取出。
6、將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至于碗底備用。
（三）泡饃制作：
7、掰好的泡饃50克，放入幾勺羊湯，中火煮1分鐘即可，灑入鹽和胡椒粉。
8、將粉絲燙熟放入碗中，煮好的泡饃連同羊湯倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉絲上，灑上切碎的青蒜香菜，按個人喜好澆入辣椒醬， 或搭配糖蒜吃即可。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
泰國游船翻沉事故最新進展通告：遇難者家屬理賠事宜2018-07-16暑假出游防五種旅游病 暑期旅游如何破解七大突發(fā)意外2018-07-16《孤獨星球》評2018亞洲十佳旅行地 中國四川上榜2018-07-14
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 王成同志任中共寧波市委書記
2025-11-20 16:52 - 涉及上下班途中、居家工作等，這些情形可認(rèn)定工傷
2025-11-20 15:41 - 高杲任中國礦產(chǎn)資源集團有限公司董事、總經(jīng)理、黨組副
2025-11-20 15:41 - 2026年怒江州放假通知安排 闊時節(jié)+元旦連放6天
2025-11-20 15:40 - 大理2026年放假通知安排 自治州成立紀(jì)念日放假通知
2025-11-20 15:40 - 宜賓市林業(yè)和竹業(yè)局黨組書記、局長雷經(jīng)緯接受紀(jì)律審查
2025-11-20 15:40 - 湖北通報7起查處誣告陷害行為和失實檢舉控告澄清正名
2025-11-20 12:01
- 王成同志任中共寧波市委書記
- 猜你喜歡:
-
2021廣州長隆歡樂世界圣誕節(jié)門票多少錢？活動開始時間+票價+入園攻略2021-12-02央媒：景區(qū)別光顧著卷雪糕得用心 費心思把展覽陳列搞好2023-08-14
-
評論(驅(qū)寒暖胃的陜西極品美食：牛羊肉泡饃)