嗜辣族不可錯過的小面：四川辣雞面
主料：雞肉 圓切面
配料：蔥 姜 蒜
調(diào)料：牛肉面佐料 李錦記四川風味麻辣醬 干紅辣椒
做法：
1.帶骨雞肉一份洗凈備用。
2.蔥姜蒜整理干凈備用。
3.牛肉面佐料和麻辣醬一份備用。
4.干紅辣椒洗凈備用。
5.雞肉按自己 的喜歡切塊備用。
6.將切好的雞肉塊，放入料理盆中，加入食鹽、花椒粉腌制。
7.炒鍋放入適量的油，燒至7成熱，下入腌制好的雞肉丁油炸。
8.將雞肉丁炸至金黃，口感比較干的時候，出鍋瀝油備用。
9.將蒜切片，姜切細絲，蔥切小段備用。
10.干紅辣椒，用剪刀剪成小段備用。
11.選圓形切面?zhèn)溆谩?/p>
12.炒鍋放油，下入青和紅花椒炸香，撈出花椒粒廢棄不用。
13.將切好的蒜片放入鍋中翻炒。
14.將蒜片炸至金黃色后，下入姜絲翻炒。
15.炒至姜絲變?yōu)榻瘘S色。
16.下入蔥段翻炒。
17.下入炸好的雞肉丁。
18.將麻辣醬和牛肉面佐料放入鍋中翻炒均勻。
19.放入少許老干媽豆豉醬。
20.加入適量的清水，熬至濃稠，關(guān)火裝入食器中，隨吃隨取。
21.鍋內(nèi)裝入清水燒開，下入面條煮熟。
22.少許青蒜苗切碎粒備用。
23.取小鍋放火上，加入食用油。
24.放入干紅辣椒段炸香。
25.煮熟的面條撈出放入碗中。
26.將炸好的辣椒油倒入面中。
27.攪拌均勻。
28.澆上制作好的辣雞醬，撒上蔥花或者青蒜苗，即可食用。
責任編輯：hdwmn_ctt
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