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零難度滑嫩誘人雞丁 糖醋酸辣雞丁

來源:新浪博客 2012-04-12 11:40 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：雞胸肉、蔥、姜、蒜瓣、洋蔥、生粉、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、鹽、白糖、老干媽

　　準備：

　　1、雞肉洗凈瀝水切丁

　　2、放適量料酒

　　3、少許鹽

　　4、放生粉少許

　　5、抓勻，腌制下

　　6、蔥切蔥花，姜切姜末，蒜瓣切蒜粒

　　7、洋蔥切塊

　　8、調汁：部分姜末、蔥花、蒜粒、生抽、老抽、醋、白糖、老干媽、料酒

　　步驟：

　　1、鍋中放適量油，油熱下雞丁

　　2、拌炒到雞丁表面焦黃

　　3、盛出，剩下少許油在鍋中

　　4、爆香剩下的蔥花蒜粒

　　5、放洋蔥拌炒

　　6、小火將洋蔥炒香

　　7、下雞丁

　　8、稍稍拌炒下

　　9、放調料汁

　　10、大火不斷翻炒雞丁入味上色，同時湯汁也開始稠，收汁

　　11、撒少許白芝麻

　　12、撒剩下的蔥花即可出鍋

　　小貼士：

　　1、雞丁可以提前腌制哈，更方便入味

　　2、調汁的比例問題，這個真的也是要看個人口味來的，偏愛甜點還是酸點

　　3、雞丁熱油入鍋煎炒的時候，到雞丁表面焦黃，香哈~~雞胸肉很容易熟的，加之調料汁的拌炒，很滑嫩~

責任編輯：hdwmn_ctt
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