這位小寶寶專(zhuān)心致志地啃著豬腳，完全沒(méi)注意到自己成了眾人圍觀的“萌點(diǎn)”

滿(mǎn)桌豬腳讓人咽口水

來(lái)自泉州市區(qū)的郭小姐吃得太開(kāi)心，結(jié)果被人偷了手機(jī)，她懊悔不已

　　閩南網(wǎng)11月30日訊 吃貨們的福利來(lái)了！昨天上午，第四屆涂嶺豬腳美食文化節(jié)在泉港區(qū)涂嶺鎮(zhèn)拉開(kāi)帷幕。令人垂涎欲滴的美味豬腳、風(fēng)景怡人的山村美景、活力四射的體育賽事，好不美哉！

　　來(lái)自泉州各地的25位廚師，大展身手?；蜃摺霸丁甭肪€(xiàn)，或玩創(chuàng)意手法，廣受好評(píng)。各種豬蹄美食，一經(jīng)端出，馬上就被眾吃貨風(fēng)卷殘?jiān)瓢銠M掃一空。最終，來(lái)自涂嶺機(jī)關(guān)食堂和石化新城餐廳代表隊(duì)的大廚們，分別獲得了傳統(tǒng)技藝組和自選創(chuàng)意組的金獎(jiǎng)。

　　眾大廚PK打出“創(chuàng)意牌”

　　與前三屆一樣，此次比賽也分為傳統(tǒng)技藝和自選創(chuàng)意兩類(lèi)。上午8時(shí)起，廚師們就在現(xiàn)場(chǎng)架起大鍋，開(kāi)始忙活。這次來(lái)參賽的大廚，許多都是多次參賽的“老面孔”。不過(guò)，他們可都研究了新菜品，或是荷葉、薏米、魚(yú)湯等和豬腳“新鮮”組合，去腥又加鮮；或是加入鮑魚(yú)、虎尾輪等和豬腳同燉，可是很滋補(bǔ)呢。

　　就是傳統(tǒng)的涂嶺紅燒豬腳，大廚們也用盡心思，有的加入小麥，還有加紅酒的，味道更特別。

　　已是第三次參賽的章惠陽(yáng)師傅，此前拿過(guò)兩次豬腳美食節(jié)銀獎(jiǎng)，這次比賽他就是沖著金牌來(lái)的。當(dāng)天，章師傅推出創(chuàng)意“荷香豬蹄”菜式，把整只豬蹄包在荷葉和棉布里，文火慢燉，荷葉特有的清香，可是吸引了眾多吃貨圍觀。

　　第一次參賽的選手也不甘落后。從公式埔趕來(lái)的陳鎮(zhèn)陽(yáng)與眾不同，他先把姜片放在冰糖里腌制，再把姜片拿去油炸，片片晶瑩；焯過(guò)水的豬腳也下鍋油炸，瀝干油分后，和姜片一起爆炒。這樣的豬蹄口感既Q又不油膩，在這初冬里，吃上一口豬蹄，既美味還能抵擋身上的寒氣，一舉兩得。

　　有著15年烹飪豬腳經(jīng)驗(yàn)的陳炳輝則就地取材，用涂嶺特有的紅茶清燉豬腳，陣陣的香味讓他的攤位被食客們擠得水泄不通。陳炳輝介紹，“豬腳節(jié)是一個(gè)美食文化和技藝交流的平臺(tái)，希望通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，可以把涂嶺特有的紅茶與豬腳相結(jié)合，打出本土品牌?！?/P>

　　鯉城文體局趕來(lái)“取經(jīng)”

　　豬腳出鍋后，不僅評(píng)委忙，來(lái)自泉州各地的吃貨們，自然也不能錯(cuò)過(guò)這場(chǎng)盛宴。鯉城區(qū)文體旅游局局長(zhǎng)苗圃也趕來(lái)一睹為快，原來(lái)，他是特地來(lái)取經(jīng)的。在他看來(lái)，經(jīng)過(guò)前三屆的努力，涂嶺豬腳這一地方傳統(tǒng)美食，已演繹成當(dāng)?shù)氐囊环N文化，對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、社會(huì)帶來(lái)影響。

　　他說(shuō)，鯉城老城區(qū)也有很多傳統(tǒng)小吃，如何開(kāi)拓市場(chǎng)，他們一直在思考。這次除了嘗美食，更想來(lái)看看他們的運(yùn)作模式，借鑒他們?nèi)绾握业绞袌?chǎng)的結(jié)合點(diǎn)，將其打造成一種文化品牌。

　　吃完豬蹄，可不能錯(cuò)過(guò)附近的美環(huán)境。與往屆不同的是，本屆豬腳節(jié)在凸顯泉港富有特色的生態(tài)美食外，還啟動(dòng)了“美麗鄉(xiāng)村”休閑匯活動(dòng)，發(fā)布“涂嶺豬腳”公共品牌。與此同時(shí)，包括港、澳、臺(tái)等地區(qū)在內(nèi)的8支網(wǎng)球代表隊(duì)參與的第二屆“海峽·紅星杯”網(wǎng)球賽將展開(kāi)為期3天的比賽。

□豬腳節(jié)“節(jié)外枝”

趁火打劫

　　豬腳雖好吃，可現(xiàn)場(chǎng)也出現(xiàn)了不和諧的音符。當(dāng)天上午，有五六名市民被小偷“順走”了手機(jī)。目前，涂嶺鎮(zhèn)派出所已介入調(diào)查。民警提醒，小偷一般都選擇人多擁擠的地方扒竊，遇到此類(lèi)大型公共活動(dòng)時(shí)，市民一定要小心看管好自己的財(cái)物，謹(jǐn)防小偷。（本網(wǎng)記者 陳麗娟 謝楊 通訊員 肖咸強(qiáng) 尤惠藝 莊子瑜 文/圖）