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泉港美味：涂嶺鹵豬腳制作技藝

來源:泉港新聞網(wǎng) 2020-09-04 16:26 http://www.ghqlgyb.cn/

　　涂嶺鹵豬腳制作技藝至今有幾百年歷史，為泉港當(dāng)?shù)孛癖娧缯堄H友和款待賓客的招牌菜。涂嶺靠山，土豬長期在外放養(yǎng)，腿部肉質(zhì)格外緊實(shí)。加之涂嶺貫通福州、廈門的特殊地理位置，客商南來北往，鹵豬腳備受客商喜愛，制作技藝代代傳承。鹵豬腳選材以豬腿肉為主，配以魷魚干、香菇等，成品香氣誘人，食材集泉港山海特色。

　　2011年起，涂嶺鎮(zhèn)每年舉辦一屆涂嶺豬腳美食文化節(jié)，打造涂嶺豬腳美食品牌。鹵豬腳制作技藝的傳承和發(fā)展，既滿足當(dāng)?shù)孛癖姷娘嬍承枨螅执龠M(jìn)旅游美食業(yè)的發(fā)展。2016年3月，涂嶺鹵豬腳制作技藝入選第五批泉州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2017年獲評福建省首批優(yōu)秀創(chuàng)意旅游產(chǎn)品。

原標(biāo)題：【泉港美味】涂嶺鹵豬腳制作技藝
責(zé)任編輯：連培煌
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