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海鮮與水果同食會引起中毒？

來源:科學辟謠平臺 2024-02-20 11:56 http://www.ghqlgyb.cn/

　　春節(jié)假期期間，很多家庭在聚餐時選擇美味的海鮮，而茶余飯后又會食用一些水果，導致一則流傳很久的舊謠“海鮮與水果同食會引起中毒”在網絡上再次傳播。謠言大意為隨著海洋污染物增多，海產品體內會積累一定量砷的化合物，這些化合物與水果中的維生素C會發(fā)生反應，生成有毒的含砷化合物。這種說法在原理上說得通，但忽略了劑量。按照砷化合物中毒劑量推算，即便在反應完全的條件下，人體需要同時攝入500mg維生素C和好幾公斤污染嚴重的海鮮，才有中毒風險。而如果把500mg維生素C轉化為常見水果，大概相當于兩斤多檸檬或八斤多蘋果，這根本不是普通人日常可以一次食用的量。因此生活中適量食用海鮮和水果，無須擔心砷化合物中毒的危險。

原標題：海鮮與水果同食會引起中毒？
責任編輯：連培煌
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