受供求關(guān)系影響，近期泉州市場上的豬肉價格又有所浮動，牛羊肉價格較為穩(wěn)定，海鮮的價格也處于正常波動范圍。

　　泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人日前表示，去年全年我市肉蛋奶供應(yīng)量同比增長7%，特別是豬肉供應(yīng)量一直在平穩(wěn)增長。近期豬肉價格的上漲屬正常的季節(jié)波動，春節(jié)之前市民們都要提前準(zhǔn)備年貨，這無疑增加了豬肉的消耗量，從而促進(jìn)價格階段性上揚(yáng)。當(dāng)前豬肉價格已經(jīng)不具備大幅上漲的基礎(chǔ)，預(yù)計(jì)未來將會逐步理性回落。

　　鮮肉供應(yīng)足，市民選購忙。

產(chǎn)能升級穩(wěn)供應(yīng)

　　泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局最新數(shù)據(jù)表明，截至2020年12月底，全市生豬存欄87.28萬頭、出欄151.61萬頭，超額完成省上下達(dá)的生豬年末存欄84萬頭、出欄151萬頭的目標(biāo)任務(wù)。全年肉蛋奶總產(chǎn)量25.09萬噸，比增7%。

　　此前為了增加市場供應(yīng)，確保豬肉價格逐步下調(diào)，全市持續(xù)推進(jìn)補(bǔ)欄增養(yǎng)措施，強(qiáng)化新改擴(kuò)建豬場項(xiàng)目調(diào)度，全力推進(jìn)生豬產(chǎn)能升級。農(nóng)業(yè)農(nóng)村局先后對洛江、安溪、南安、德化等地17家計(jì)劃新（改、擴(kuò)）建規(guī)模養(yǎng)豬場實(shí)行“一場一檔”干部掛鉤制度，重點(diǎn)督促加快列入省重點(diǎn)推動新改擴(kuò)建生豬養(yǎng)殖場的建設(shè)。據(jù)了解，目前泉州市舉源農(nóng)林綜合開發(fā)有限公司(安溪)等8家已完成項(xiàng)目建設(shè)，泉州綠之園農(nóng)林業(yè)開發(fā)有限公司(洛江)等9個項(xiàng)目也在有序建設(shè)推進(jìn)中。當(dāng)前全市17家養(yǎng)殖場建設(shè)總投資4.24億元，可新增存欄11.98萬頭，目前已完成投資2.53億元。家禽方面，我市大力推動特色家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，扶持兩家設(shè)施蛋雞場擴(kuò)建增產(chǎn)，新增蛋雞存欄15萬羽。

　　除了泉州本地養(yǎng)殖市場大力推進(jìn)之外，國家層面近期也在不斷調(diào)控豬肉市場，投放了大量凍豬肉以緩解市場供應(yīng)緊張的問題。2021年以來我國已陸續(xù)投放了４次、超10萬噸的中央儲備凍豬肉，用以緩解市場需求以及穩(wěn)定豬肉價格。

價格略升量充足

　　“前腿肉27元，排骨43.8元。”上周末來超市里買肉的林阿姨說，她前陣子在市場上買的排骨也要45元，現(xiàn)在快過年了，家家戶戶都會比平時多備一點(diǎn)，價格貴點(diǎn)也正常。

　　超市售貨員介紹，進(jìn)入1月份，豬肉價格確實(shí)有點(diǎn)上漲。牛肉一斤約45元，羊肉也差不多在這個價位，上漲的幅度并不大。業(yè)內(nèi)人士分析稱，隨著冷凍肉進(jìn)口量的減少，市場供應(yīng)出現(xiàn)一定的空白，加上春節(jié)臨近，價格浮動在所難免。

　　“隨著本地供應(yīng)量的整體上升，未來我市肉蛋供應(yīng)會越來越充足，價格也會呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的整體態(tài)勢。”泉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。泉州養(yǎng)殖場吳先生則稱，他們的價格波動相對市場而言有所滯后，當(dāng)前每斤豬肉平均批發(fā)價在18元左右，未來還有進(jìn)一步下調(diào)的趨勢。“較往年同期，批發(fā)價略有下調(diào)，去年這個時候價格在每斤19元左右。”他說。（記者 王宇靜 通訊員 陳佳良 文/圖）