春節(jié)期間，泉州企業(yè)生產(chǎn)出口的魚罐頭，從原本的小菜、甜點(diǎn)搖身一變成為非洲一些國(guó)家正餐上的高檔菜肴，這樣的轉(zhuǎn)變也讓泉州幾家企業(yè)的產(chǎn)品出口量增長(zhǎng)率達(dá)兩位數(shù)。2012年才首度出口魚罐頭的泉州，到2015年度出口量已達(dá)到4116.16噸，出口貨值1126.08萬美元，同比分別增長(zhǎng)45.05%、49.39%，水產(chǎn)品出口企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

工人在生產(chǎn)線填裝魚罐頭

水果罐頭廠 謀求轉(zhuǎn)型

　　熱氣騰騰的魚罐頭產(chǎn)品剛出鍋爐，傳來一陣撲鼻的魚香。2013年以前，正農(nóng)（福建）實(shí)業(yè)有限公司的廠房里傳出的可不是這股味道，這家從上個(gè)世紀(jì)便開始出口果蔬罐頭的企業(yè)，在這一年迎來了轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步。

　　收購(gòu)本地農(nóng)戶種植的荔枝、龍眼、楊梅等，加工成罐頭出口實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品附加值提升，這原本是社會(huì)效益與企業(yè)效益雙豐收的事，然而原料供給、加工成本等問題卻日益凸顯。

　　“一是泉州很少有集約化的果蔬種植基地，向散戶收購(gòu)不僅費(fèi)時(shí)、成本高，而且供應(yīng)不穩(wěn)定；二來水果季節(jié)性強(qiáng)，即使沒有訂單，應(yīng)季水果也要趕趟加工，產(chǎn)品就只能以產(chǎn)代銷，而本地水果罐頭一旦過了春節(jié)就開始變色，價(jià)格大受影響；第三，像荔枝、龍眼必須要人工剝皮、去核，加工一噸荔枝僅是人工成本就高達(dá)1000元-1200元。”正農(nóng)公司副總經(jīng)理藍(lán)建華說。出于原料供應(yīng)、人工成本、產(chǎn)品保質(zhì)期等多方考慮，正農(nóng)在2012年確定了轉(zhuǎn)型方向，從生產(chǎn)水果罐頭轉(zhuǎn)向魚罐頭。

遠(yuǎn)洋捕撈提供充足原料

　　“漳州是全國(guó)魚罐頭出口大市，但同樣海洋資源豐富的泉州卻一直沒有深加工的水產(chǎn)品出口，我們很早就建議相關(guān)企業(yè)可以嘗試往這個(gè)方向轉(zhuǎn)型。”泉州檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2012年，同為水果罐頭生產(chǎn)銷售商的安溪縣易利食品冷凍有限公司已經(jīng)出口了第一批魚罐頭，利潤(rùn)率較水果罐頭更高。

　　事實(shí)上，隨著近年來泉州遠(yuǎn)洋漁業(yè)的迅猛發(fā)展，本地水產(chǎn)品大批量深加工也有了條件。

　　2012年，泉州僅有4艘遠(yuǎn)洋漁船，2014年發(fā)展到33艘，截至2015年底已經(jīng)有54艘，幾年間作業(yè)海域也從北太平洋和西太平洋向非洲漁業(yè)合作項(xiàng)目拓展，已實(shí)現(xiàn)近海、中海、深海全覆蓋。更為重要的是，從2014年9月開始，我市遠(yuǎn)洋捕撈船回泉卸貨，真正實(shí)現(xiàn)了泉州遠(yuǎn)洋漁業(yè)零的突破，為水產(chǎn)品深加工提供了充足的原料供給。2015年，泉州口岸遠(yuǎn)洋捕撈水產(chǎn)品的卸貨量已躍升至近3萬噸，位列全省第二，不少漳州地區(qū)的魚罐頭生產(chǎn)廠家也從泉州購(gòu)買原料。

　　遠(yuǎn)洋捕撈的魚賣相好、新鮮度高，適合整條魚成罐。藍(lán)建華告訴記者，去年該公司出口近5000噸魚罐頭，其中一半的原料來自于遠(yuǎn)洋捕撈。

在發(fā)展中國(guó)家做高端貨

　　2013年下半年，正農(nóng)的魚罐頭正式走出國(guó)門。轉(zhuǎn)型第三年，魚罐頭出口所創(chuàng)造的產(chǎn)值就超過了企業(yè)做了幾十年的水果罐頭業(yè)務(wù)，并且盈利能力進(jìn)一步提升，企業(yè)更加堅(jiān)定了轉(zhuǎn)型方向。

　　“舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，魚罐頭的加工生產(chǎn)自動(dòng)化程度更高，平攤下來加工每噸魚罐頭的人工費(fèi)用只要350元，比加工水果罐頭少450元-850元。”這個(gè)不大的廠房每天要“吃掉”約50噸原料，產(chǎn)出約30噸的成品。藍(lán)建華告訴記者，正農(nóng)所生產(chǎn)的茄汁鯖魚罐頭和茄汁沙丁魚罐頭，在非洲屬于高檔餐桌消費(fèi)品，公司有一半的出口業(yè)務(wù)聚集在非洲。不到三年的時(shí)間里，其魚罐頭已經(jīng)占領(lǐng)了加納全國(guó)1/3的市場(chǎng)。

　　魚罐頭在非洲大受歡迎，2016年正農(nóng)又有了新的目標(biāo)，便是在非洲市場(chǎng)做自己的品牌，“按照目前的增長(zhǎng)勢(shì)頭，預(yù)計(jì)新的一年里出口魚罐頭量能達(dá)到1萬噸。”（記者 劉倩 通訊員 潘雅玲 丁旭東 文/圖）