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泉州特色美食有哪些 十佳名小吃正宗店推薦介紹(圖)

來源:閩南網(wǎng)綜合 2014-08-01 18:06 http://www.ghqlgyb.cn/

7、檳榔芋泥【芋泥的分類和制作介紹

  經(jīng)營者:泉州綠洲西餐廳

  綠洲芋泥原料精選檳榔芋頭、白糖、豬油、蔥頭、花生、芝麻等。據(jù)此次選送單位綠洲西點(diǎn)餐飲有限公司的主廚戴加強(qiáng)先生介紹,要做檳榔芋泥首先要把芋頭刨皮,每個(gè)切成數(shù)塊,在蒸格上蒸熟取出,放案板上,用棍或刀面壓成茸,要壓得很細(xì),沒有核塊,然后將芋茸放在大碗里,加入白糖、豬油、打散的雞蛋、熟油攪拌調(diào)勻,抹平碗面,上蒸籠蒸1小時(shí)后取出,戴主廚還介紹道,檳榔芋泥做成后吃起來有細(xì)膩圓滑、味道芳香等特點(diǎn)。

  綠洲西點(diǎn)餐飲有限公司自創(chuàng)辦以來已走過18個(gè)年頭,公司領(lǐng)導(dǎo)誠心創(chuàng)業(yè),并長年堅(jiān)持“品質(zhì)第一、衛(wèi)生第一、服務(wù)第一”,受到了廣大顧客的認(rèn)同。該公司總經(jīng)理王先生告訴記者,現(xiàn)在他們推出一種“西菜中吃、中菜西吃”的中西結(jié)合的經(jīng)營方式、中西結(jié)合的用餐方式,一經(jīng)推出就受到顧客認(rèn)可,特別是年輕人的青睞。據(jù)了解,現(xiàn)在綠洲西點(diǎn)餐飲有限公司已經(jīng)在泉州開設(shè)了4家分店,現(xiàn)在正準(zhǔn)備向廈門進(jìn)軍。

8、白鴨湯【白鴨湯做法和營養(yǎng)價(jià)值介紹

  經(jīng)營者:阿彬白鴨湯店

  阿彬白鴨湯,是以永春石鼓“農(nóng)村戶口”的白鴨為原料,即用頭大冠紅、羽毛潔白、頸較短、掌實(shí)黃、軀體碩壯的“紅面番鴨”為主料,配上13種中草藥烹制而成。阿彬白鴨湯營養(yǎng)豐富,湯濃味美、肥而不膩,聞名遐邇,令食客津津樂道。

  著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾在不朽之作《本草綱目》中寫道:白鴨肉最良,藥食最佳,有補(bǔ)虛祛寒、和臟腑、利水道等作用。據(jù)阿彬老板介紹,自從他開店以來,這道美味可口的白鴨湯,就深受本地食客的歡迎,一些海外僑親、臺(tái)灣同胞每次到泉州都會(huì)慕名而來。阿彬白鴨湯不僅吸引眾多小吃愛好者,而且也吸引了不少本地媒體爭相報(bào)道,臺(tái)灣電視臺(tái)也曾兩次飛躍海峽進(jìn)行采訪報(bào)道。阿彬介紹說,為了共同做大做強(qiáng)這一已注冊的“阿彬白鴨湯”,他準(zhǔn)備邀請一些志同道合的有識之士加盟。

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