熱門(mén)小吃芝士焗番薯 教你在家如何自己制作
番薯，素有“長(zhǎng)壽美食”之稱(chēng)，也是十分常見(jiàn)的家常食材。不過(guò)，這兩年，番薯卻成了紅遍港粵的街頭小吃。
咱閩南人吃番薯，大都不是熬粥，就是吃蒸著或煮著吃。我們這里要說(shuō)的是另一種吃法——芝士焗番薯。相比閩南人的傳統(tǒng)吃法，這番薯吃著更加細(xì)滑、香濃，顏色金黃金黃的，特別是剛出爐，熱氣騰騰的，散發(fā)著濃郁的芝士香氣，特別誘人。雖說(shuō)在泉州街頭，現(xiàn)在也能找到這道美食，不過(guò)，一小塊就要10元左右，其實(shí)，只要稍微花點(diǎn)時(shí)間和心思，在家也能做，而且很簡(jiǎn)單！本期，我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！
[做法]
主料：番薯2個(gè)、芝士、白糖、蛋液
步驟：
1.番薯洗凈，按比例對(duì)半切開(kāi)，留著完整的形狀。
2.放水上鍋蒸30分鐘，待用筷子容易插入番薯中即可；
3.用勺子沿著番薯邊緣劃出番薯肉待用，注意不要弄破番薯碗，邊上要留下一定的距離；
4.將挖好的番薯放在碗里，壓成薯泥；
5.取兩三塊芝士，放入微波爐加熱半分鐘待其融化，再加入薯泥中，放適量白糖攪拌均勻；
6.將攪拌好的餡料，一起釀入番薯殼里，壓實(shí)，再把剩余的芝士糊涂在上面修正外形，再涂上一層蛋黃液，放入烤箱中層200℃，烤20分鐘即可。
投“食”問(wèn)路
海都美食QQ群30615197開(kāi)通以來(lái)，吸引了眾多美食追隨者。有湊熱鬧的，有秀手藝的，有打探美食路線(xiàn)的，還有偷師學(xué)藝的，也有“拍報(bào)”美食線(xiàn)索的。今后，我們將選擇群友們近期共同關(guān)注的美食話(huà)題，刊登在美食版上，供大伙溝通交流。（本網(wǎng)記者 魏柳菁 趙晶）
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