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熱門小吃芝士焗番薯 教你在家如何自己制作

來源:閩南網(wǎng) 2013-12-24 15:29 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

  番薯,素有“長壽美食”之稱,也是十分常見的家常食材。不過,這兩年,番薯卻成了紅遍港粵的街頭小吃。

  咱閩南人吃番薯,大都不是熬粥,就是吃蒸著或煮著吃。我們這里要說的是另一種吃法——芝士焗番薯。相比閩南人的傳統(tǒng)吃法,這番薯吃著更加細(xì)滑、香濃,顏色金黃金黃的,特別是剛出爐,熱氣騰騰的,散發(fā)著濃郁的芝士香氣,特別誘人。雖說在泉州街頭,現(xiàn)在也能找到這道美食,不過,一小塊就要10元左右,其實(shí),只要稍微花點(diǎn)時(shí)間和心思,在家也能做,而且很簡單!本期,我們就一起來學(xué)學(xué)吧!

[做法]

主料:番薯2個(gè)、芝士、白糖、蛋液

步驟:

  1.番薯洗凈,按比例對半切開,留著完整的形狀。

  2.放水上鍋蒸30分鐘,待用筷子容易插入番薯中即可;

  3.用勺子沿著番薯邊緣劃出番薯肉待用,注意不要弄破番薯碗,邊上要留下一定的距離;

  4.將挖好的番薯放在碗里,壓成薯泥;

  5.取兩三塊芝士,放入微波爐加熱半分鐘待其融化,再加入薯泥中,放適量白糖攪拌均勻;

  6.將攪拌好的餡料,一起釀入番薯殼里,壓實(shí),再把剩余的芝士糊涂在上面修正外形,再涂上一層蛋黃液,放入烤箱中層200℃,烤20分鐘即可。

投“食”問路

  海都美食QQ群30615197開通以來,吸引了眾多美食追隨者。有湊熱鬧的,有秀手藝的,有打探美食路線的,還有偷師學(xué)藝的,也有“拍報(bào)”美食線索的。今后,我們將選擇群友們近期共同關(guān)注的美食話題,刊登在美食版上,供大伙溝通交流。(本網(wǎng)記者 魏柳菁 趙晶)

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