閩南網(wǎng)12月13日訊 冬季是人體進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，不過(guò)，這牛、羊、豬、雞、鴨肉，吃再多也有厭倦的一天。

　　新、奇、怪、趣，一直以來(lái)，都是老饕們樂(lè)此不疲的美食目標(biāo)。這不，時(shí)下，泉州人的餐桌上也開(kāi)始出現(xiàn)了一些新奇食法。比如，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的另類(lèi)蟲(chóng)菜、神仙都想斷腸的美味天鵝肉，還有，和“龍肉”相媲美的美味驢肉煲……這些非比尋常的美味，你是不是也想一嘗究竟？

百蟲(chóng)宴（菜蟲(chóng)、知了、蠶蛹）

高營(yíng)養(yǎng)另類(lèi)蟲(chóng)菜

挑戰(zhàn)膽量，刺激味蕾

　　很多人見(jiàn)到蝎子、蜈蚣、螞蚱等蟲(chóng)子，第一反應(yīng)是感到毛骨悚然，更甭說(shuō)吃了。而現(xiàn)如今，打著“高營(yíng)養(yǎng)高蛋白低膽固醇”旗號(hào)的蟲(chóng)菜也開(kāi)始登上了泉州人的餐桌，并且還不乏粉絲。

　　記者近日在黎明大學(xué)附近的聚香美食園發(fā)現(xiàn)了這些另類(lèi)蟲(chóng)菜。美食一上桌，小伙伴們可都驚呆了！這些小東西長(zhǎng)得可是非同一般的“重口味”。有食指長(zhǎng)，胖乎乎的豆蟲(chóng)，小西紅柿一般大的知了，還有看起來(lái)霸氣外漏的蝎子、肥大的蜂蛹……這些東西別說(shuō)放進(jìn)嘴里細(xì)嘗了，光夾起來(lái)送到嘴邊，也是需要鼓足勇氣的。采訪前，記者特意上網(wǎng)查了查，還真長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。今年5月，聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)機(jī)關(guān)還發(fā)表了推薦食用“昆蟲(chóng)菜肴”的報(bào)告書(shū)。據(jù)說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，昆蟲(chóng)遠(yuǎn)不遜色于其他食物。而在日本、非洲，還有我國(guó)的云南傣族地區(qū)，都不乏用蟲(chóng)類(lèi)做的菜肴。

　　雖說(shuō)瞧著雞皮疙瘩直掉，可對(duì)于專(zhuān)業(yè)老饕來(lái)說(shuō)，蟲(chóng)菜可是不可錯(cuò)過(guò)的美食。帶著十分復(fù)雜的心情，動(dòng)筷，送進(jìn)口中，一瞬間，柳暗花明又一村！油炸金蟬，嚼起來(lái)滿嘴噴香！蝎子和炸過(guò)的土豆絲一起，酥脆酥脆的；而豆蟲(chóng)吃著香香的，有點(diǎn)像炸豆角……據(jù)餐廳老板介紹，這些蟲(chóng)菜來(lái)源于山東沂蒙山地區(qū)，是當(dāng)?shù)厥忻癫妥滥酥辆频觑堭^里常見(jiàn)的風(fēng)味菜點(diǎn)。除了口味獨(dú)特外，這些食材有的還是治病良藥。比如，蝎子治風(fēng)濕，知了是明目的。不過(guò)，面對(duì)這些長(zhǎng)著N只腳或沒(méi)有腳的生物，你到底是敬而遠(yuǎn)之呢？還是經(jīng)不住好奇心驅(qū)使想一嘗究竟呢？那可要看你有多大的勇氣和好奇心了。

天鵝肉

醉天鵝、驢肉煲

鮮香味濃百吃不厭

　　癩蛤蟆想吃天鵝肉。這句嘲笑他人做“白日夢(mèng)”的俗語(yǔ)很多人都知道。不過(guò)，這天鵝肉到底是啥味道？恐怕真的沒(méi)多少人嘗過(guò)。

　　確實(shí)，天鵝肉是世界上公認(rèn)的最珍貴精細(xì)的三大美味之一，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味美鮮嫩，在西歐被譽(yù)為綠色食品之王，尋常時(shí)分還是很難尋覓的。不過(guò)，記者近日在泉州展覽城大酒店偶遇了以天鵝肉為食材烹飪的美食。酒店招牌菜花雕醉天鵝，采用的是清源山頂半養(yǎng)殖的天鵝，大廚用農(nóng)家自釀的糯米酒，以小火燜嗆而成一道養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)佳肴。據(jù)介紹，這道美食有很好的補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、止咳化痰功效。

　　除此之外，酒店還有一道響當(dāng)當(dāng)?shù)漠?dāng)家菜——那便是滋補(bǔ)驢肉煲。都說(shuō)天上龍肉，地上驢肉，古人把驢肉比做龍肉，贊的是驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，看重的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神養(yǎng)眼等養(yǎng)生功效。而這道滋補(bǔ)驢肉煲，精心搭配了獨(dú)門(mén)養(yǎng)生藥材，并且經(jīng)鹵、泡、炸等工序，才打造出這道令人垂涎的味道。這樣難得的美味，你舍得“拒之門(mén)外”嗎？

甲魚(yú)湯

水魚(yú)香鍋

肥碩滋補(bǔ)回味無(wú)窮

　　甲魚(yú)不僅是上等筵席的優(yōu)質(zhì)食材，還是藥膳滋補(bǔ)良品，素有“美食五味肉”的美稱(chēng)。餐桌上，無(wú)論蒸煮清燉，還是燒鹵都風(fēng)味香濃，滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　在泉州市區(qū)，就有這么一家食肆，其鎮(zhèn)店口碑菜就是甲魚(yú)。記者在瑞祥甲魚(yú)莊見(jiàn)到了這道滋補(bǔ)菜品——紅燜甲魚(yú)。這里的甲魚(yú)風(fēng)味菜肴和其他餐廳有所不同，是按斤銷(xiāo)售，每斤兩百多元，點(diǎn)菜時(shí)可根據(jù)用餐人數(shù)挑甲魚(yú)。眾所周知，甲魚(yú)的精華是裙邊，精選自湖北的半野生放養(yǎng)的甲魚(yú)，個(gè)頭又肥又壯，而它最大的特點(diǎn)就是裙邊肥厚，吃了口感軟嫩又Q又彈，膠質(zhì)豐富，令人回味無(wú)窮。除此之外，店家還在菜肴里加入了獨(dú)家秘制的滋補(bǔ)秘方，再入鍋紅燜，上桌后香氣四溢，湯汁黏稠，味道濃郁，令人回味無(wú)窮，難怪一面世就籠絡(luò)了許多食客的心。（本網(wǎng)記者 魏柳菁）