閩南網(wǎng)4日1日訊 《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》有云：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”這彰顯了地理環(huán)境對于植物生長的重要性。茶葉，這種神奇的東方樹葉也一樣，不同海拔、土壤、氣候等環(huán)境因素下生長出來的茶葉特質(zhì)也不相同，因此茶客們更偏愛原產(chǎn)地生產(chǎn)的茶葉。

　　又是一年開春，茶芽萌動，各個茶產(chǎn)區(qū)已蓄勢待發(fā)，準(zhǔn)備迎接每年最繁忙的茶季。一場“無聲硝煙”的茶葉原產(chǎn)地保護(hù)戰(zhàn)也悄然拉開，而地理標(biāo)志證明商標(biāo)則是有力的武器之一。

安溪鐵觀音

　　春茶萌動，原產(chǎn)地“亮劍” 多地啟用新版地理防偽標(biāo)志

　　羊年開春，全國的茶產(chǎn)區(qū)早已忙開，除了采茶、制茶忙，還忙碌著一件事——原產(chǎn)地保護(hù)。據(jù)相關(guān)媒體報道，岳陽黃茶、赤壁青磚茶、邛崍黑茶等茶葉公共品牌紛紛宣布，它們已成功被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行列。

　　已在3月中下旬開采的西湖龍井和洞庭湖碧螺春，則啟用了2015年的新版防偽標(biāo)志，消費者在市場上看到的西湖龍井防偽商標(biāo)是“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)”、“地理標(biāo)志證明商標(biāo)防偽標(biāo)”二合為一的。這個標(biāo)志主要由企業(yè)以“茶農(nóng)標(biāo)”來換取，“茶農(nóng)標(biāo)”已在前期免費分發(fā)給西湖區(qū)、西湖風(fēng)景名勝區(qū)所有茶農(nóng)。另外，還有一些企業(yè)會出售帶有“三潭印月”標(biāo)志的西湖龍井茶，主要是為西湖區(qū)、西湖風(fēng)景名勝區(qū)目前還沒有申領(lǐng)到地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)的企業(yè)過渡用。

　　今年洞庭山碧螺春將啟用新設(shè)計的2015年保護(hù)標(biāo)志，優(yōu)化“地理標(biāo)志專用標(biāo)志+一品一碼+二維碼防偽”三合一功能，引入手機掃一掃和碰一碰的查詢功能，讓廣大消費者可以方便快捷地用普通智能手機實現(xiàn)掃描查詢。

　　那么，為什么各大產(chǎn)茶區(qū)這么重視“地理標(biāo)志”呢？據(jù)了解，“地理標(biāo)志”一詞源于19世紀(jì)的法國，至今已有100多年的歷史。法國的香檳酒和干邑酒之所以歷經(jīng)100多年而盛名仍在，主要得益于其原產(chǎn)地名稱保護(hù)制度。

　　目前國家地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品主要有兩類，一類來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品；一類是原材料全部來自本地區(qū)或部分來自其他地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。

　　茶葉生長講究風(fēng)土 地理標(biāo)志保護(hù)茶葉公共品牌

　　茶葉的生長講究風(fēng)土。就拿大家熟悉的安溪鐵觀音而言，300多年前，鐵觀音在安溪出現(xiàn)，本就是一種自然選擇。它必須生長在中性偏酸、富含化學(xué)微量元素的紅黃土壤山地中。

　　安溪縣茶科所原所長葉錦鳳多年研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音適應(yīng)性低、抗逆性弱，易受生長的地理環(huán)境、氣候條件影響。即便是同一鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)自不同山頭的鐵觀音，口味也有差異，與它生長原始環(huán)境差異越大的地方，要生產(chǎn)傳統(tǒng)安溪鐵觀音就越難。

　　因而在茶客們心中，如安溪鐵觀音、武夷大紅袍、西湖龍井、洞庭湖碧螺春等原產(chǎn)地生產(chǎn)的茶葉，滋味更純正，而品質(zhì)也相對比較有保障。也就有可能導(dǎo)致其他產(chǎn)區(qū)的茶葉冒充優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品進(jìn)行出售，不僅損害了原產(chǎn)地茶葉的品牌，也對消費者造成了欺騙。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在安溪茶葉產(chǎn)量6.8萬噸，涉茶總產(chǎn)值增至125億元，境內(nèi)有5萬噸的鐵觀音，境外還有7萬噸，大量的鐵觀音充斥市場，都以“安溪鐵觀音”名義對外銷售，一旦有閃失，通通安溪買單。

　　目前，安溪縣有91家“安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)”用標(biāo)企業(yè)，今后政府將重點管控、精心扶持這些用標(biāo)企業(yè)，用標(biāo)企業(yè)也非一勞永逸，要督促落實好產(chǎn)品安全和200畝管控基地兩個剛性條件，并嚴(yán)格實行動態(tài)管理。

　　安溪縣縣委副書記陳文聰表示，力爭2015年安溪縣毛茶在制品抽檢合格率達(dá)到99%以上，茶葉企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到98%以上，農(nóng)資購買卡使用率達(dá)到100%以上，外來茶農(nóng)殘超標(biāo)案件查處到位率達(dá)到100%。而實現(xiàn)這些的最好方法，就是用好安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)，管住終端。他建議消費者喝安溪鐵觀音，要認(rèn)準(zhǔn)安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)，引導(dǎo)認(rèn)標(biāo)消費，以此與安溪縣外其他地區(qū)的鐵觀音劃清界限。

　　玩趣

　　茶世界里樂趣多。閩南喝茶成風(fēng)，愛茶者不在少數(shù)。若您在與茶友飲茶過程中遇到什么疑問需要解答，或發(fā)現(xiàn)了哪些好玩、有趣的新鮮事、新玩意兒想與茶友分享，歡迎發(fā)短信至13805995958咨詢、爆料。

　　茶道美食

　　龍井茶泡飯

茶泡飯

　　【原料】

　　龍井茶10克，大米適量，小油菜2克，雞蛋1個，鹽少許，食用油3克。

　　【做法】

　　1.取龍井茶3克泡開取湯備用，小油菜洗凈切碎備用，雞蛋打好備用。

　　2.將米洗凈用茶湯煮熟，再將剩余7克龍井泡開備用。

　　3.鍋里放少量水燒開，隨即將米飯放入，加入后泡的龍井茶湯燒至湯收。

　　4.撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。

　　PS：龍井茶粥的做法更加簡捷：只需用常規(guī)方法煮好粥，然后再泡一壺龍井茶芯，取其茶湯均勻拌入粥內(nèi)即可，可以略加少許白糖，也可以加少許肉松、瓜子仁、黃豆瓣，此類佐料均與龍井茶香相融合，相得益彰。（海都記者 趙晶）