閩南網4日1日訊 《晏子春秋·內篇雜下》有云：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”這彰顯了地理環(huán)境對于植物生長的重要性。茶葉，這種神奇的東方樹葉也一樣，不同海拔、土壤、氣候等環(huán)境因素下生長出來的茶葉特質也不相同，因此茶客們更偏愛原產地生產的茶葉。

　　又是一年開春，茶芽萌動，各個茶產區(qū)已蓄勢待發(fā)，準備迎接每年最繁忙的茶季。一場“無聲硝煙”的茶葉原產地保護戰(zhàn)也悄然拉開，而地理標志證明商標則是有力的武器之一。

安溪鐵觀音

　　春茶萌動，原產地“亮劍” 多地啟用新版地理防偽標志

　　羊年開春，全國的茶產區(qū)早已忙開，除了采茶、制茶忙，還忙碌著一件事——原產地保護。據相關媒體報道，岳陽黃茶、赤壁青磚茶、邛崍黑茶等茶葉公共品牌紛紛宣布，它們已成功被列入國家地理標志產品保護行列。

　　已在3月中下旬開采的西湖龍井和洞庭湖碧螺春，則啟用了2015年的新版防偽標志，消費者在市場上看到的西湖龍井防偽商標是“地理標志產品保護防偽標”、“地理標志證明商標防偽標”二合為一的。這個標志主要由企業(yè)以“茶農標”來換取，“茶農標”已在前期免費分發(fā)給西湖區(qū)、西湖風景名勝區(qū)所有茶農。另外，還有一些企業(yè)會出售帶有“三潭印月”標志的西湖龍井茶，主要是為西湖區(qū)、西湖風景名勝區(qū)目前還沒有申領到地理標志產品保護防偽標的企業(yè)過渡用。

　　今年洞庭山碧螺春將啟用新設計的2015年保護標志，優(yōu)化“地理標志專用標志+一品一碼+二維碼防偽”三合一功能，引入手機掃一掃和碰一碰的查詢功能，讓廣大消費者可以方便快捷地用普通智能手機實現掃描查詢。

　　那么，為什么各大產茶區(qū)這么重視“地理標志”呢？據了解，“地理標志”一詞源于19世紀的法國，至今已有100多年的歷史。法國的香檳酒和干邑酒之所以歷經100多年而盛名仍在，主要得益于其原產地名稱保護制度。

　　目前國家地理標志保護的產品主要有兩類，一類來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產品；一類是原材料全部來自本地區(qū)或部分來自其他地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產和加工的產品。

　　茶葉生長講究風土 地理標志保護茶葉公共品牌

　　茶葉的生長講究風土。就拿大家熟悉的安溪鐵觀音而言，300多年前，鐵觀音在安溪出現，本就是一種自然選擇。它必須生長在中性偏酸、富含化學微量元素的紅黃土壤山地中。

　　安溪縣茶科所原所長葉錦鳳多年研究發(fā)現，鐵觀音適應性低、抗逆性弱，易受生長的地理環(huán)境、氣候條件影響。即便是同一鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產自不同山頭的鐵觀音，口味也有差異，與它生長原始環(huán)境差異越大的地方，要生產傳統安溪鐵觀音就越難。

　　因而在茶客們心中，如安溪鐵觀音、武夷大紅袍、西湖龍井、洞庭湖碧螺春等原產地生產的茶葉，滋味更純正，而品質也相對比較有保障。也就有可能導致其他產區(qū)的茶葉冒充優(yōu)勢產區(qū)的產品進行出售，不僅損害了原產地茶葉的品牌，也對消費者造成了欺騙。

　　據了解，現在安溪茶葉產量6.8萬噸，涉茶總產值增至125億元，境內有5萬噸的鐵觀音，境外還有7萬噸，大量的鐵觀音充斥市場，都以“安溪鐵觀音”名義對外銷售，一旦有閃失，通通安溪買單。

　　目前，安溪縣有91家“安溪鐵觀音地理標志證明商標”用標企業(yè)，今后政府將重點管控、精心扶持這些用標企業(yè)，用標企業(yè)也非一勞永逸，要督促落實好產品安全和200畝管控基地兩個剛性條件，并嚴格實行動態(tài)管理。

　　安溪縣縣委副書記陳文聰表示，力爭2015年安溪縣毛茶在制品抽檢合格率達到99%以上，茶葉企業(yè)產品抽檢合格率達到98%以上，農資購買卡使用率達到100%以上，外來茶農殘超標案件查處到位率達到100%。而實現這些的最好方法，就是用好安溪鐵觀音地理標志證明商標，管住終端。他建議消費者喝安溪鐵觀音，要認準安溪鐵觀音地理標志證明商標，引導認標消費，以此與安溪縣外其他地區(qū)的鐵觀音劃清界限。

　　玩趣

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　　茶道美食

　　龍井茶泡飯

茶泡飯

　　【原料】

　　龍井茶10克，大米適量，小油菜2克，雞蛋1個，鹽少許，食用油3克。

　　【做法】

　　1.取龍井茶3克泡開取湯備用，小油菜洗凈切碎備用，雞蛋打好備用。

　　2.將米洗凈用茶湯煮熟，再將剩余7克龍井泡開備用。

　　3.鍋里放少量水燒開，隨即將米飯放入，加入后泡的龍井茶湯燒至湯收。

　　4.撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。

　　PS：龍井茶粥的做法更加簡捷：只需用常規(guī)方法煮好粥，然后再泡一壺龍井茶芯，取其茶湯均勻拌入粥內即可，可以略加少許白糖，也可以加少許肉松、瓜子仁、黃豆瓣，此類佐料均與龍井茶香相融合，相得益彰。（海都記者 趙晶）