各形態(tài)“老鐵”問世引關注 陳香型鐵觀音國標或將明年出臺
黑金油亮的“老鐵”
不少人拿它保健祛病
各種形態(tài)“老鐵”問市
引發(fā)茶客好奇關注
如今，保存得當的“老鐵”越來越受市場歡迎，因此，不少商家有計劃地儲存，經過一定年份的自然化學變化，將“老鐵”作為鎮(zhèn)廠（店）之寶。
比如安溪茶廠自1952年創(chuàng)建以來，每年鐵觀音出口后，都要留一定的量作為翌年出口時拼配之用，目的是讓茶飲料的水更加滑潤。所以，安溪茶廠自上世紀60年代起，就陸續(xù)建造全世界最大的、儲存陳年鐵觀音的專用倉庫，安溪鐵觀音集團也成為烏龍茶行業(yè)中僅有的陳年茶專業(yè)收藏企業(yè)。目前有陳年5、陳年10、陳年18、陳年23、陳年28。而陳年18與陳年23更是茶珍品中的精品，口感極佳。
在不久前的“9·8投洽會”上，日春茶業(yè)用上萬塊陳年鐵觀音“福喜磚”砌成的四個高大墻面震撼全場，吸引不少茶客來訪。該茶企市場中心副總監(jiān)韓峰維告訴記者：“福喜磚屬于日春的創(chuàng)新型產品，除了泡飲能降火等許多藥用功效外，還能擺出許多藝術造型，整個空間都茶香四溢，并且越陳越香，越陳越珍貴。”
此外，由陳年鐵觀音搭配各種天然植物制作而成的八寶茶、加入農家冬蜜制作而成的陳年蜜茶、與苦瓜一同烘焙的苦瓜茶等各種形態(tài)的“老鐵”紛紛問市，也讓茶客們享盡了口福。
【業(yè)界】
“老鐵”國標或將明年出臺
目前僅有企業(yè)標準
據了解，新茶在度過三到五年氧化期，茶性穩(wěn)定以后才有可能成為老茶。所以，目前業(yè)內對老茶的基本要求是，年限10年以上，水分不超過10%、品質好的茶葉。但以上僅是業(yè)界的普遍觀點，時至今日，陳年鐵觀音雖然逐漸走俏市場，但卻一直缺少一個“國家標準”來對其進行規(guī)范化管理。
記者走訪了解到，目前僅有安溪茶廠對陳香型鐵觀音制定了企業(yè)標準，并于2013年11月開始實施。今年9月，由安溪縣人民政府主辦的“陳香型鐵觀音國家標準技術審查”會議在安溪質監(jiān)局召開，“陳鐵標準”的制定得到國標委、全國茶標委、安溪茶學院、安溪縣委縣政府的高度重視，廣受茶葉界和消費者的高度關注。
據安溪縣質監(jiān)局劉姓相關負責人介紹，目前陳香型鐵觀音的相關標準僅完成階段性起草工作，明年3月會在全國茶標委的年會上進行征集意見匯總，最快或將于2015年6月出臺。
陳香型鐵觀音國家標準起草小組成員林榮溪表示，鑒于“老鐵”已經以批量商品存在，增補“陳香型鐵觀音國家標準”意義重大。“老鐵”品質的優(yōu)劣與其原料、年份、儲存條件有關，但并不是無限期的延長就越好，接下來起草小組將對標準的定義、指標要求等再做廣泛的調研。（海都記者 趙晶）
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