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安溪鐵觀音邂逅湖頭米粉 茶葉米粉你吃過嗎?

來源:閩南網(wǎng) 2016-07-14 11:27 http://www.ghqlgyb.cn/

  閩南網(wǎng)7月14日訊 近年來,茶葉深加工潮在安溪風(fēng)起云涌,日前,睿智的茶鄉(xiāng)百姓更是將“一葉四金四銀”中的“一葉”鐵觀音與“銀牌”產(chǎn)品湖頭米粉有機(jī)結(jié)合,在全國首創(chuàng)“茶葉米粉”,5月底面世后,市場反響熱烈。

  茶葉米粉究竟是怎樣制作出來的?名茶小鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人高興地介紹,茶葉米粉選用鐵觀音和米粉為原材料,采摘鐵觀音鮮葉后,經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、打散等步驟后,進(jìn)行烤焙去除水分后制成毛茶,而后采用科技提取粉末;此后,將鐵觀音粉末按照一定的比例拼配到米漿中;最后再按照米粉的制作工序制作即可。

  較之晶潤通透的尋常米粉,茶葉米粉在色澤上略顯黃色,黃中透綠,猶如茶之湯色;取上一片茶葉米粉,聞之,淡淡茶香中透著米粉香,米粉味中茶味十足。

  “我們常說‘吃茶’,這就是名副其實(shí)的‘吃茶’啦!”這也是“茶葉米粉”創(chuàng)意的由來。創(chuàng)意人張木林介紹,茶局限于飲用的固有理念已被打破,當(dāng)下,從喝到吃到用及至玩,360°茶生活已開啟。當(dāng)安溪鐵觀音遇上土特產(chǎn),將催生什么反應(yīng)?一番思考后,張木林決定在鐵觀音和米粉上做文章。

  茶界人士也紛紛看好“茶葉米粉”這一小清新。資深茶界人士蔡建明就是其中之一,他認(rèn)為,鐵觀音茶葉中富含茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)化學(xué)成分,“鐵觀音茶葉就是一個(gè)豐富的寶藏!只要在選材上嚴(yán)格把關(guān),茶葉米粉不失為拓寬茶產(chǎn)業(yè)鏈的又一積極嘗試。”(海都記者 趙晶 通訊員 陳小娜)

責(zé)任編輯:任少杰
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