­　　近年來，茶產(chǎn)業(yè)消費市場劇變、勞動力價格高企、小企業(yè)生存艱難等不利因素頻頻困擾著安溪鐵觀音。面對困境，當(dāng)?shù)卣髲膯栴}著手，力推產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級——

­　　供給側(cè)改革的“安溪茶道”

­　　“腰部革命”

­　　近日，走進位于安溪中國茶都的冠和名茶總部生產(chǎn)區(qū)，記者看到，工人們忙著趕制、包裝250公斤GH600濃香型鐵觀音。這批價值30萬元的茶，是發(fā)往山東青島的。

­　　“公司系列產(chǎn)品近20個，每斤價格從200元到3800元不等，產(chǎn)品檔次更是囊括了低檔、中檔、高檔。這其中，600元到1000元左右的中檔產(chǎn)品占到70%。”冠和名茶董事長吳進春說。

­　　冠和名茶中檔產(chǎn)品的熱銷，是安溪茶企大力調(diào)整產(chǎn)品的一個縮影。

­　　過去，很多安溪茶企茶商將主要精力放在政商務(wù)、大型企事業(yè)單位和高端消費群體的市場。但是，近幾年，安溪高端茶葉遇冷。同時，隨著國內(nèi)中產(chǎn)階層的安全意識和消費能力不斷提升，低端茶也易被消費升級的大趨勢淘汰。

­　　“茶葉供給端如果盲目生產(chǎn)，沒生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，就會造成消費端和供給端的信息不對稱、庫存過剩、庫存積壓等問題。”安溪鐵觀音同業(yè)公會會長王文禮坦言。

­　　高端和低端茶的經(jīng)營風(fēng)險逐步加大，大眾消費市場的需求不降反升。正是在這樣的行業(yè)大背景下，調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，成為擺在安溪政企面前一個迫切而現(xiàn)實的問題。

­　　去年以來，安溪縣委縣政府組織涉茶部門和茶企茶商，深入全國茶市調(diào)研，并形成統(tǒng)一共識，決定發(fā)起一場“腰部革命”：迎合大眾和商務(wù)消費這一消費主力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，去“兩頭”，即減少低、高端供給，重點發(fā)力“腰部”產(chǎn)品——中端茶。

­　　統(tǒng)計顯示，經(jīng)歷一年多的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前，安溪茶產(chǎn)品中，中端產(chǎn)品已占六成左右。

­　　機器代工

­　　來到安溪祥華鄉(xiāng)白坂茶園，往年遍山的采茶人不見了，取而代之的是4臺勻速穿行在茶埂之間的采茶機。春節(jié)過后，面對逐年上漲的采茶工工資，白坂茶園幾個股東商議過后，籌集60萬元，購置這4臺全自動茶葉采摘機。

­　　“往年未使用采茶機，碰上春、秋茶上市高峰期，采摘工日工資200多元，還一工難求。”白坂茶園相關(guān)負責(zé)人詹文章告訴記者，購置這種自動采茶機，兩年就可收回成本。

­　　據(jù)了解，目前，全縣各類茶園中，茶葉全自動采摘機已有1200多臺。以一臺機械替代20名工人算，可節(jié)約人力2.4萬多人。

­　　茶產(chǎn)業(yè)中游的茶葉制作環(huán)節(jié)，同樣也在進行機械化普及。

­　　安溪鐵觀音屬半發(fā)酵烏龍茶，與不發(fā)酵的綠茶、全發(fā)酵的紅茶相比，手工制作環(huán)節(jié)更多。即便如此，在一些可去人工化的環(huán)節(jié)，安溪人也在探索合理使用自動化機械。

­　　“茶青往生產(chǎn)線一放，打開開關(guān)，就等著收成品茶，茶葉初制一條龍完成，非常實用。”安溪韻和機械總經(jīng)理林清矯說，2015年初，公司成功研發(fā)包括分青、曬青、攤青、殺青、包揉、烘干等環(huán)節(jié)全天候烏龍茶初制自動化生產(chǎn)線，受到眾多茶企的歡迎。

­　　去年來，一種小型茶葉色選機在該縣開始熱銷。這種色選機整機結(jié)構(gòu)緊湊，占地僅1平方米，機器安裝、維護、搬運都很便捷。每小時可加工100公斤干茶，相當(dāng)60個揀茶工的工作量，且加工質(zhì)量不亞于人工。

­　　記者了解到，去年以來，不僅上游的茶葉采摘，還是中游的茶葉制作，甚至是下游的茶葉揀梗盒包裝，均在大規(guī)模推行智能化和機械化。

­　　統(tǒng)計顯示，安溪全縣現(xiàn)有各類自動化茶葉機械超過5000臺，全行業(yè)自動化率達40%左右。

­　　公共品牌

­　　當(dāng)前安溪茶產(chǎn)業(yè)面臨的轉(zhuǎn)型難，集中體現(xiàn)為中小企業(yè)生存難。與大企業(yè)、品牌企業(yè)擁有市場定價權(quán)、穩(wěn)定銷量相比，中小企業(yè)往往面臨銷售難、銷售價格低等困境。安溪近500家茶企中，除了少數(shù)知名企業(yè)之外，大量的中小茶企長期處于無牌或弱品牌狀態(tài)。

­　　“安溪茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，很大程度上體現(xiàn)為破解中小企業(yè)生存難。”王文禮一針見血地指出。

­　　按政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)的原則和“一個公共品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、多個經(jīng)營主體和產(chǎn)品”的思路，去年底，安溪茶葉協(xié)會組織安溪全縣115家中小茶葉企業(yè)，成立安溪鐵觀音茶葉公共品牌——“行好韻”。

­　　“我們大量中小企業(yè)的茶產(chǎn)品質(zhì)量并不輸品牌茶葉，但由于缺乏品牌影響力，檔次上不去，價格和銷量也跟不上。”安溪茶葉協(xié)會秘書長林松洲說，“我們成立公共品牌，就是希望借此攻破大量中小茶企無牌發(fā)展的困境。”

­　　運行以來，由于執(zhí)行嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在安溪當(dāng)?shù)卣筒枞~協(xié)會的大力推介下，“行好韻”茶品牌迅速在業(yè)界產(chǎn)生影響。

­　　“過去沒品牌，好茶也賣不出好價錢?，F(xiàn)在有了公共品牌，每公斤茶葉的價格由過去的100元左右賣到300元。”在安溪中國茶都，銷售“行好韻”品牌茶葉的萬靈茶葉公司總經(jīng)理王生靈說。

­　　“中小茶企在激烈的市場競爭中往往處于劣勢，我們政府及時介入，推出公共品牌，就是基于破解難題，從抱團發(fā)展角度，協(xié)助中小企業(yè)生存、發(fā)展和做大做強。”安溪縣縣長高向榮對記者表示。

­　　今年初以來，“行好韻”公共品牌產(chǎn)生的效應(yīng)持續(xù)在安溪茶業(yè)界擴散，已有200多家中小茶葉企業(yè)加入。（記者 何金 通訊員 吳清遠）