­　　近年來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)劇變、勞動(dòng)力價(jià)格高企、小企業(yè)生存艱難等不利因素頻頻困擾著安溪鐵觀音。面對(duì)困境，當(dāng)?shù)卣髲膯?wèn)題著手，力推產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)——

­　　供給側(cè)改革的“安溪茶道”

­　　“腰部革命”

­　　近日，走進(jìn)位于安溪中國(guó)茶都的冠和名茶總部生產(chǎn)區(qū)，記者看到，工人們忙著趕制、包裝250公斤GH600濃香型鐵觀音。這批價(jià)值30萬(wàn)元的茶，是發(fā)往山東青島的。

­　　“公司系列產(chǎn)品近20個(gè)，每斤價(jià)格從200元到3800元不等，產(chǎn)品檔次更是囊括了低檔、中檔、高檔。這其中，600元到1000元左右的中檔產(chǎn)品占到70%。”冠和名茶董事長(zhǎng)吳進(jìn)春說(shuō)。

­　　冠和名茶中檔產(chǎn)品的熱銷，是安溪茶企大力調(diào)整產(chǎn)品的一個(gè)縮影。

­　　過(guò)去，很多安溪茶企茶商將主要精力放在政商務(wù)、大型企事業(yè)單位和高端消費(fèi)群體的市場(chǎng)。但是，近幾年，安溪高端茶葉遇冷。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)中產(chǎn)階層的安全意識(shí)和消費(fèi)能力不斷提升，低端茶也易被消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)淘汰。

­　　“茶葉供給端如果盲目生產(chǎn)，沒(méi)生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，就會(huì)造成消費(fèi)端和供給端的信息不對(duì)稱、庫(kù)存過(guò)剩、庫(kù)存積壓等問(wèn)題。”安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文禮坦言。

­　　高端和低端茶的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)逐步加大，大眾消費(fèi)市場(chǎng)的需求不降反升。正是在這樣的行業(yè)大背景下，調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，成為擺在安溪政企面前一個(gè)迫切而現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。

­　　去年以來(lái)，安溪縣委縣政府組織涉茶部門和茶企茶商，深入全國(guó)茶市調(diào)研，并形成統(tǒng)一共識(shí)，決定發(fā)起一場(chǎng)“腰部革命”：迎合大眾和商務(wù)消費(fèi)這一消費(fèi)主力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，去“兩頭”，即減少低、高端供給，重點(diǎn)發(fā)力“腰部”產(chǎn)品——中端茶。

­　　統(tǒng)計(jì)顯示，經(jīng)歷一年多的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前，安溪茶產(chǎn)品中，中端產(chǎn)品已占六成左右。

­　　機(jī)器代工

­　　來(lái)到安溪祥華鄉(xiāng)白坂茶園，往年遍山的采茶人不見(jiàn)了，取而代之的是4臺(tái)勻速穿行在茶埂之間的采茶機(jī)。春節(jié)過(guò)后，面對(duì)逐年上漲的采茶工工資，白坂茶園幾個(gè)股東商議過(guò)后，籌集60萬(wàn)元，購(gòu)置這4臺(tái)全自動(dòng)茶葉采摘機(jī)。

­　　“往年未使用采茶機(jī)，碰上春、秋茶上市高峰期，采摘工日工資200多元，還一工難求。”白坂茶園相關(guān)負(fù)責(zé)人詹文章告訴記者，購(gòu)置這種自動(dòng)采茶機(jī)，兩年就可收回成本。

­　　據(jù)了解，目前，全縣各類茶園中，茶葉全自動(dòng)采摘機(jī)已有1200多臺(tái)。以一臺(tái)機(jī)械替代20名工人算，可節(jié)約人力2.4萬(wàn)多人。

­　　茶產(chǎn)業(yè)中游的茶葉制作環(huán)節(jié)，同樣也在進(jìn)行機(jī)械化普及。

­　　安溪鐵觀音屬半發(fā)酵烏龍茶，與不發(fā)酵的綠茶、全發(fā)酵的紅茶相比，手工制作環(huán)節(jié)更多。即便如此，在一些可去人工化的環(huán)節(jié)，安溪人也在探索合理使用自動(dòng)化機(jī)械。

­　　“茶青往生產(chǎn)線一放，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，就等著收成品茶，茶葉初制一條龍完成，非常實(shí)用。”安溪韻和機(jī)械總經(jīng)理林清矯說(shuō)，2015年初，公司成功研發(fā)包括分青、曬青、攤青、殺青、包揉、烘干等環(huán)節(jié)全天候?yàn)觚埐璩踔谱詣?dòng)化生產(chǎn)線，受到眾多茶企的歡迎。

­　　去年來(lái)，一種小型茶葉色選機(jī)在該縣開(kāi)始熱銷。這種色選機(jī)整機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，占地僅1平方米，機(jī)器安裝、維護(hù)、搬運(yùn)都很便捷。每小時(shí)可加工100公斤干茶，相當(dāng)60個(gè)揀茶工的工作量，且加工質(zhì)量不亞于人工。

­　　記者了解到，去年以來(lái)，不僅上游的茶葉采摘，還是中游的茶葉制作，甚至是下游的茶葉揀梗盒包裝，均在大規(guī)模推行智能化和機(jī)械化。

­　　統(tǒng)計(jì)顯示，安溪全縣現(xiàn)有各類自動(dòng)化茶葉機(jī)械超過(guò)5000臺(tái)，全行業(yè)自動(dòng)化率達(dá)40%左右。

­　　公共品牌

­　　當(dāng)前安溪茶產(chǎn)業(yè)面臨的轉(zhuǎn)型難，集中體現(xiàn)為中小企業(yè)生存難。與大企業(yè)、品牌企業(yè)擁有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)、穩(wěn)定銷量相比，中小企業(yè)往往面臨銷售難、銷售價(jià)格低等困境。安溪近500家茶企中，除了少數(shù)知名企業(yè)之外，大量的中小茶企長(zhǎng)期處于無(wú)牌或弱品牌狀態(tài)。

­　　“安溪茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，很大程度上體現(xiàn)為破解中小企業(yè)生存難。”王文禮一針見(jiàn)血地指出。

­　　按政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)的原則和“一個(gè)公共品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、多個(gè)經(jīng)營(yíng)主體和產(chǎn)品”的思路，去年底，安溪茶葉協(xié)會(huì)組織安溪全縣115家中小茶葉企業(yè)，成立安溪鐵觀音茶葉公共品牌——“行好韻”。

­　　“我們大量中小企業(yè)的茶產(chǎn)品質(zhì)量并不輸品牌茶葉，但由于缺乏品牌影響力，檔次上不去，價(jià)格和銷量也跟不上。”安溪茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林松洲說(shuō)，“我們成立公共品牌，就是希望借此攻破大量中小茶企無(wú)牌發(fā)展的困境。”

­　　運(yùn)行以來(lái)，由于執(zhí)行嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在安溪當(dāng)?shù)卣筒枞~協(xié)會(huì)的大力推介下，“行好韻”茶品牌迅速在業(yè)界產(chǎn)生影響。

­　　“過(guò)去沒(méi)品牌，好茶也賣不出好價(jià)錢?，F(xiàn)在有了公共品牌，每公斤茶葉的價(jià)格由過(guò)去的100元左右賣到300元。”在安溪中國(guó)茶都，銷售“行好韻”品牌茶葉的萬(wàn)靈茶葉公司總經(jīng)理王生靈說(shuō)。

­　　“中小茶企在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中往往處于劣勢(shì)，我們政府及時(shí)介入，推出公共品牌，就是基于破解難題，從抱團(tuán)發(fā)展角度，協(xié)助中小企業(yè)生存、發(fā)展和做大做強(qiáng)。”安溪縣縣長(zhǎng)高向榮對(duì)記者表示。

­　　今年初以來(lái)，“行好韻”公共品牌產(chǎn)生的效應(yīng)持續(xù)在安溪茶業(yè)界擴(kuò)散，已有200多家中小茶葉企業(yè)加入。（記者 何金 通訊員 吳清遠(yuǎn)）