北風(fēng)起，秋茶香。眼下正是安溪鐵觀音秋茶采制的黃金時(shí)期。連日來，安溪縣秋茶陸續(xù)進(jìn)入采摘期，茶農(nóng)搶抓晴好天氣，忙著采制茶葉。近年來，隨著傳統(tǒng)制茶工藝不斷回歸，生態(tài)茶園管理持續(xù)加強(qiáng)，安溪縣茶葉品質(zhì)持續(xù)提升，連著中秋、國慶假期，許多茶商、茶客、游人慕“茗”而來，階段性“駐守”茶鄉(xiāng)安溪，聞香品茗。

　　“天地人”多利好疊加增效

　　近日，記者來到虎邱鎮(zhèn)高建發(fā)茶葉基地，一壟壟茶樹生機(jī)盎然，煥發(fā)出新的活力，漫山遍野的茶葉郁郁蔥蔥，長勢喜人，空氣中彌漫著濃濃茶香，采茶工穿梭在茶園間，熟練地采摘鮮嫩的茶葉。

　　山上采茶忙，山下制茶香。采下來的茶葉隨即被運(yùn)送到茶葉加工廠，經(jīng)過曬青、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序后完成初制。“聘請100多名采茶工，利用晴好天氣抓緊采摘茶青，預(yù)計(jì)能夠采摘20多噸茶青。”高建發(fā)基地負(fù)責(zé)人陳春說，他們已在一個(gè)多月前預(yù)定好采茶工人，確保茶青能及時(shí)采摘。

　　“每年寒露前后，秋茶迎來集中開采，采摘期將持續(xù)近一個(gè)月，這段時(shí)間采制的茶葉約占全年總量的三分之一。”縣茶業(yè)管理委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年秋茶生長期內(nèi)，安溪縣降水均勻、溫度適宜，有利于茶葉的增產(chǎn)提質(zhì)，預(yù)計(jì)今年茶葉產(chǎn)量將增長10%。

　　“這幾天氣溫下降，茶葉很好、很香，看了幾個(gè)茶樣自己感覺很滿意，就送過來參賽，今天很幸運(yùn)得了‘擂主’。”首屆安溪鐵觀音“祥大師”擂臺(tái)爭霸賽參賽選手張淑麗拿出自己的“得意之作”，積極參加茶類賽事，以賽促學(xué)、以賽促行，并同其他選手保持長期聯(lián)系，交流心得。

　　“秋茶質(zhì)量持續(xù)向好的原因有多方面，天時(shí)地利人和缺一不可。”安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，今年秋茶質(zhì)量提升一方面得益于安溪縣生態(tài)修復(fù)、土壤改良、茶樹留高、適度稀植等茶園基礎(chǔ)管理效果繼續(xù)顯現(xiàn)，茶農(nóng)更加注重茶葉的精細(xì)加工。另一方面通過舉辦各類賽事活動(dòng)，有效推動(dòng)參賽茶企、茶農(nóng)互相交流，了解茶樣優(yōu)缺點(diǎn)、市場信息等，進(jìn)一步提升生態(tài)茶園管理技術(shù)以及加工技術(shù)。

　　“茶文旅”齊發(fā)力引客沓來

　　茶香飄飄，引得歸客、游客、茶客慕“茗”而來。在云嶺茶莊園的基地里，來自泉州鯉城區(qū)的游客們，正在工作人員的指引下，帶著化身小茶農(nóng)的萌娃，一會(huì)兒游茶園、采茶葉，一會(huì)兒又到制茶工坊，了解、體驗(yàn)鐵觀音的制茶技藝。

　　“城市里的小孩都沒有體驗(yàn)過采茶，今天過來感受一下、體驗(yàn)一下，特別有意義。”來自鯉城區(qū)的游客姜婷說，在現(xiàn)場不管是看茶藝師泡茶，還是品清香四溢的茶葉，都是一種享受，聽茶藝師介紹茶文化，更是增長了許多見識。

　　“來到安溪以后，了解從曬茶到制茶的過程，感到特別震撼，這次打算來這邊買點(diǎn)茶葉回去跟我朋友分享。”來自海南儋州的何栩劍一家三口，來到安溪的第一站，就選擇鐵觀音主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)感德，在制茶大師陳兩固的帶領(lǐng)下，他們從茶園到茶杯，全面了解了安溪鐵觀音原產(chǎn)地最地道、樸實(shí)的茶葉生產(chǎn)氛圍。

　　“從小就喝鐵觀音，茶季的時(shí)候都回來看一看，采購一些回去。”尚卿鄉(xiāng)青洋村余先生早年到汕頭做茶葉生意，這幾天他跑遍全縣幾個(gè)主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采購上千斤茶葉。他表示，秋茶質(zhì)量好，鐵觀音的品質(zhì)獲得很多消費(fèi)者的認(rèn)同，需要采購更多的茶葉來滿足市場需求。

　　茶業(yè)是安溪縣民生支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著安溪縣茶旅融合的不斷發(fā)展，越來越多的游客、茶客紛紛慕茶香而來，通過品茶、體驗(yàn)采茶制茶、游茶山，充分感受茶鄉(xiāng)獨(dú)具特色的茶文化魅力。（黃梁山）