今年秋茶季，安溪鐵觀音迎來“質(zhì)升價漲”大好局勢，祥華鄉(xiāng)、龍涓鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)等地都出現(xiàn)供不應(yīng)求的交易盛況。

　　茶市火熱的背后，精細(xì)化的茶園管理是關(guān)鍵因素之一。如今，打造自然調(diào)控能力強的生態(tài)茶園已成為安溪全縣茶人的共識。

安溪生態(tài)茶園 邱宏偉/攝

　　各顯神通 提升秋茶品質(zhì)

　　白天采茶忙，夜晚制茶香。秋茶季，安溪茶農(nóng)家家戶戶燈火通明。

　　“今年天氣太干旱了，雨水又少，我們家的秋茶減產(chǎn)很多。”茶農(nóng)陳先生說。原來，今年7月以來，安溪全縣降雨量偏少，持續(xù)高溫干旱的天氣，使部分茶園遭受旱熱害，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量減少。

　　“極端天氣情況下，更考驗茶園管理水平。”舉源茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、安溪鐵觀音大師劉金龍介紹，多年來，舉源茶葉專業(yè)合作社采取遵循生態(tài)平衡的有機化管理，“茶-草-豆”間作、“茶-花-果”相伴，打造了生態(tài)茶園管理新模式，因此才能受天氣的影響較小。

　　劉金龍介紹，今年秋季氣溫高雨水少，而他在此前就向茶農(nóng)建議針對性地對茶園進行保水管理，比如采用水平梯田、外岸內(nèi)溝、梯壁留草的茶園管護模式。

　　在復(fù)雜多變的天氣狀況面前，如何做精好茶？廣大企業(yè)茶農(nóng)、企業(yè)、合作社“八仙過海，各顯神通”。比如，根據(jù)海拔、溫差條件，通過精致化調(diào)節(jié)修剪時間、調(diào)整制茶時間；通過肥水調(diào)節(jié)，延長茶葉采摘期；根據(jù)天氣變化，按照烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)實行適當(dāng)嫩采、成熟一批采摘一批，分期分批采制茶葉等。

　　“我們整合在茶山茶園管理、看青搖青炒青、傳統(tǒng)制茶技藝、市場品牌推廣等方面的技術(shù)能手，以夫妻檔或家庭式全過程參與種管產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)。”羅巖茶葉專業(yè)合作社理事長林海城介紹，得益于“1+6+X”運作模式，茶農(nóng)接受合作社統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)要求，實現(xiàn)抱團發(fā)展、合作共贏。“精品茶的價格甚至比去年翻了一倍，毛茶銷售也是供應(yīng)求。”他笑著說。

　　值得一提的是，為了引導(dǎo)茶農(nóng)做好茶，安溪還積極籌劃賽事和培訓(xùn)。祥華鄉(xiāng)新寨村委會副主任詹偉清介紹，在祥華鄉(xiāng)新寨村，從10月2日起，一場名為“天天賽”的茶王賽每天在夜間舉辦，“天天賽”每結(jié)束一輪，茶葉就被訂購一批，現(xiàn)場還會讓圍觀的茶農(nóng)、茶商上前品評。“‘天天賽’不僅是賽茶王，更重要的是通過賽事平臺，把握茶季行情，觸動茶農(nóng)認(rèn)真做茶，提高制茶技術(shù)，讓喝茶的人喝到更好的茶，讓茶商買到更好的茶，讓整個市場做得更好。”詹偉清說。

　　此外，在秋茶采摘期間，安溪縣氣象局還聯(lián)合縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣茶業(yè)發(fā)展中心每日發(fā)布《秋茶生產(chǎn)氣象專題服務(wù)》，及時發(fā)布秋茶生產(chǎn)指導(dǎo)意見。“我們根據(jù)安溪縣氣象局發(fā)出的氣象服務(wù)專報，合理安排茶葉采摘，讓茶葉品質(zhì)更有保障。”云嶺茶莊園相關(guān)負(fù)責(zé)人為氣象科技服務(wù)茶葉生產(chǎn)點贊。

茶農(nóng)在生態(tài)茶園里采茶 林思南/攝

　　綠色管護 打造優(yōu)質(zhì)茶園

　　天氣雖干旱，但生態(tài)茶園不旱。精細(xì)化管理為生態(tài)茶園營造茶園小氣候，增強茶樹抗旱能力，形成自然調(diào)控能力強、穩(wěn)定的茶園生態(tài)系統(tǒng)。

　　“我的茶園都是采取梯壁留草的方式，一年只割兩次草，割下來的草覆蓋在茶樹下，可以幫助土壤保持濕度。”安溪縣德茗茶葉專業(yè)合作社理事長王慶章介紹，雜草覆蓋下的土壤不會太干，鮮葉含水分和厚度、嫩度呈理想狀態(tài)。

　　同樣嘗到甜頭的還有福建省高建發(fā)茶業(yè)有限公司。據(jù)該公司總經(jīng)理陳春介紹，他所管理的茶園通過科學(xué)化、生態(tài)化管理，以及對惡劣天氣的及時反應(yīng)，采取行之有效的措施，有效地降低了今年秋茶的損失。

　　在安溪縣龍涓鄉(xiāng)，安溪鐵觀音名匠劉文品管理的生態(tài)茶園草木共生，茶園產(chǎn)量不僅沒有減少，反而增加了8%。

　　福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副教授陳志丹介紹，茶園周邊有林，能起到產(chǎn)生漫射光的作用。茶園套種大豆、花生等草本，構(gòu)建復(fù)層異齡混交林，落葉和腐草產(chǎn)生的有機質(zhì)通過雨水滋養(yǎng)下方的茶園，能保水保土保肥，形成自然調(diào)控能力強、穩(wěn)定的茶園生態(tài)系統(tǒng)。

　　多年來，安溪縣委、縣政府一直為茶園精細(xì)化管理提供支持，持續(xù)推廣茶園種樹、梯壁留草、種草等，探索形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、梯壁梯岸留草”“縣域大生態(tài)—茶山小生態(tài)—茶園微生態(tài)”等諸多復(fù)合生態(tài)種植模式，提高茶園大生態(tài)保水能力。

　　同時，安溪還積極引入司雷植保、大司農(nóng)等植保專業(yè)化服務(wù)組織，實施茶葉綠色防控全程托管、統(tǒng)防統(tǒng)治；綜合運用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，創(chuàng)立全國首個生物信息對抗與智能蟲害防治系統(tǒng)；推行農(nóng)藝改良、物理防治和生物防治等綠色植保技術(shù)。截至目前，全縣累計超40萬畝茶園實現(xiàn)綠色防控。

　　今年在安溪舉辦的安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護與發(fā)展主題研討會上，中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)分會顧問、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授駱世明對安溪縣茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)茶園發(fā)展的成績高度認(rèn)可，“傳統(tǒng)的安溪鐵觀音種植采用了十分巧妙的套種模式，頭戴帽（林）—腰系帶（茶）—腳穿鞋（果），茶園中間種植黃豆、花生和馬鈴薯等，有利于茶園生態(tài)的穩(wěn)定發(fā)展。”

　　“生態(tài)茶園建設(shè)應(yīng)當(dāng)走在各種農(nóng)作物前面。”駱世明建議，安溪要繼續(xù)深入發(fā)掘安溪傳統(tǒng)茶園的生態(tài)合理性，建設(shè)好現(xiàn)代化的生態(tài)茶園，更好提升安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)在經(jīng)濟、社會、文化、生態(tài)、科技等方面價值。（黃如瑩）