近年來，茶葉精深加工逐漸興起，高附加值產(chǎn)品進一步涌現(xiàn)。

­　　安溪也有不少茶企探索深加工之路。有的茶企制作出烏龍茶茶粉、烏龍茶濃縮液，有的茶企以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制成茶酒，有的茶企將制茶過程中產(chǎn)生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成香品，有的茶企則生產(chǎn)茶葉-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。­　　

­　　①多家茶企走深加工新路

­　　安溪多家茶企走深加工之路。

­　　安溪鳳巖保健茶有限公司出口各個等級的大包裝烏龍茶、小包裝烏龍茶、保健茶、減肥茶等系列產(chǎn)品，公司為茶水、濃縮液、速溶茶粉等深加工產(chǎn)品企業(yè)提供茶葉原材料，廣受市場消費者青睞。鳳巖保健茶有限公司負責人白曉紅介紹，作為多家大型企業(yè)的供貨商，上世紀90年代，公司就與福建新烏龍飲料有限公司合作，為其提供烏龍茶水飲料原料；2003年起，與廈門華日食品有限公司合作，為其提供烏龍茶茶粉、烏龍茶濃縮液原料；還與俄羅斯友誼商城合作，出口烏龍茶。近幾年來，每年為香港津路烏龍茶飲料公司，提供上百噸茶飲料原料，如今，天然、無糖、健康的津路烏龍茶飲料已風(fēng)靡全香港。

­　　安溪縣茶葉深加工始于二十一世紀初，保健茶、茶食品等相繼面世。2004年，致力于茶葉生物科技基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用開發(fā)的高科技企業(yè)茶葉生物科技有限公司成立，主要生產(chǎn)茶葉-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。2015年，益酩茶酒以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制而成的茶酒，一亮相便贏得廣闊市場。同年，三和茶業(yè)在羅馬舉行新產(chǎn)品“分子即溶茶精華飲品”試銷活動，現(xiàn)場通過與原葉茶品飲比較，優(yōu)良品質(zhì)及配合時令可與冰塊、果汁等進行調(diào)飲等特點，引得羅馬民眾嘖嘖稱贊。安溪縣歷山茶葉有限公司則將制茶過程中產(chǎn)生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成茶制香品——“懷記茶香”，產(chǎn)品已投放市場。

­　　②茶葉深加工是發(fā)展趨勢

­　　一杯常溫的水，把速溶茶粉放到里面，隨意搖幾下，一杯芳香四溢的茶就擺在了記者面前。

­　　“速溶粉可冷沖即飲，接近原茶味道，改變傳統(tǒng)熱沖飲用方式，其茶香、滋味都很受市場認可。”中國農(nóng)科院茶葉研究所副研究員許勇泉博士介紹，茶葉研究所于2004年和2008年，就已研制出高香冷溶速溶茶和鮮茶汁飲料，分別獲得浙江省科學(xué)進步二等獎和三等獎。

­　　進入21世紀以來，人們對健康生活的訴求直線上升，健康綠色的茶產(chǎn)業(yè)迎來更大發(fā)展機遇。碳酸飲料消費下降，健康、自然的飲品越來越被人們認可。美國快飲連鎖店星巴克開始推出完全中國味的清茶，臺灣推出的奶茶、茶飲開始在全球范圍內(nèi)被大家接受。

­　　“要轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，以消費品、用戶需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新驅(qū)動茶葉消費升級和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”許勇泉博士介紹，近年來，茶葉精深加工企業(yè)逐漸興起，進一步向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。

­　　“茶葉渾身是寶，不僅能用來喝，還可通過深加工萃取提煉茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素等有益元素，包括茶梗、茶末等，利用科技手段，廣泛運用于食品、日用品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，煥發(fā)新生命、新價值。”許勇泉博士認為，茶葉精深加工是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的未來趨勢，要鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，在發(fā)展精深加工方面有所破題。

­　　許勇泉表示，茶產(chǎn)能過剩是業(yè)界共識，深加工和綜合利用作為未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向之一，不但能有效利用茶資源，延長產(chǎn)業(yè)鏈，解決產(chǎn)能過剩危機，緩解日益突出的產(chǎn)銷不平衡矛盾，還能大幅提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，助推安溪茶業(yè)“二次騰飛”。

­　?、廴a(chǎn)融合“六茶共舞”助發(fā)展

­　　“質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘一號工程’，鐵觀音名聲在外，茶園面積不用太大，要做好生態(tài)調(diào)控，改善茶園生態(tài)環(huán)境。”談及安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長魯成銀說，茶是提高生活品質(zhì)的需求，沒有茶可以生活，但沒有茶會影響生活品質(zhì)，包括健康。“要讓茶葉、自然、人文三輪并驅(qū)，加大政策扶持力度，培育龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把茶產(chǎn)業(yè)做強做大。”

­　　“茶業(yè)發(fā)展要有長遠的目光，要有大格局，從農(nóng)業(yè)茶、工業(yè)茶，往文化茶、科技茶方面走。”許勇泉博士建議，加大茶業(yè)科技創(chuàng)新，拓寬跨界廣度，提高市場對茶產(chǎn)業(yè)的拉動力，完善標準體系建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)有序發(fā)展。“安溪茶葉一定要往深加工方面發(fā)展，引導(dǎo)有志于茶葉深加工的茶企業(yè)與科研院所合作，這對整個安溪茶產(chǎn)業(yè)有很好的推動作用。”

­　　“要跟著時尚走，讓喝茶像喝速溶咖啡一樣便捷。”在福建省添壽福地實業(yè)有限公司董事長汪健仁看來，有機茶是行業(yè)發(fā)展趨勢，針對有機茶的特質(zhì)開發(fā)功能性茶飲，為不同的人群開發(fā)不同茶產(chǎn)品。

­　　“公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽約有機茶深加工戰(zhàn)略合作關(guān)系，依托高?？蒲袡C構(gòu)技術(shù)力量，研發(fā)出更高檔次、更適合市場消費的產(chǎn)品。”汪健仁介紹，公司將以自身的品雅有機鐵觀音和其他有機農(nóng)產(chǎn)品為原料，開發(fā)多種功能性茶葉健康產(chǎn)品，制定產(chǎn)品標準，并申請相關(guān)國家發(fā)明專利以及保健食品申請等，豐富市場有機茶產(chǎn)品種類，發(fā)掘有機茶葉剩余價值、提升產(chǎn)品附加值。

­　　業(yè)內(nèi)人士認為，茶產(chǎn)業(yè)要有新的發(fā)展理念，擺脫就茶葉論茶葉、重生產(chǎn)輕市場等陳舊觀念，從高產(chǎn)茶園向安全茶園、功能茶園、觀光茶園轉(zhuǎn)變，樹立跳出茶葉做茶葉、跨越地域求發(fā)展的新觀念、新思路；同時，要全力走好喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”，三產(chǎn)融合、跨界拓展、全價利用的融合發(fā)展新路子，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，開拓新領(lǐng)域，拉動人均茶葉消費量。(記者謝偉端通訊員洪金示文/圖)