­　　10月26日至30日，沙縣分別在合肥、上海召開沙縣小吃餐飲連鎖現(xiàn)場會，推廣合肥、上海等子公司在配送體系、公司運作和管理方面取得的先進經(jīng)驗，推動各地子公司步入規(guī)范的經(jīng)營管理軌道，全國各地18家子公司前來參觀交流學習。沙縣小吃集團為18家子公司授牌，許可使用新注冊的小吃同業(yè)公會“沙縣小吃”商標。

­　　20年來，沙縣縣委、縣政府出臺一系列扶持政策，把沙縣小吃推向大市場，把傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，使沙縣小吃成為極具地方特色的飲食文化品牌。目前，沙縣小吃店在全國已超2萬家，年營業(yè)額超70億元人民幣，形成了經(jīng)營店數(shù)多、經(jīng)營區(qū)域廣、品牌影響大、帶動效應好的發(fā)展態(tài)勢。

­　　在沙縣開展的“重大項目百日攻堅大會戰(zhàn)”中，小吃產(chǎn)業(yè)提升項目指揮部攻堅克難，以沙縣小吃集團為平臺，以“沙縣小吃及圖形”商標成功注冊為契機，積極推進沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級，逐步形成沙縣小吃集團餐飲連鎖總公司——子公司——終端店三位一體，實行股份制公司化運作模式，在全國各地建立沙縣小吃集團餐飲連鎖子公司，建設配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營店。

­　　目前，集團已在全國成立18家餐飲連鎖子公司，并完成企業(yè)形象視覺識別系統(tǒng)設計方案，完成終端店加盟標準等工作，統(tǒng)一運作模式，統(tǒng)一加盟許可，統(tǒng)一信息系統(tǒng)，統(tǒng)一門店裝修，統(tǒng)一物流配送。深入推進與正大、中糧、雛鷹農(nóng)牧等集團公司合作，積極創(chuàng)造條件引進合作企業(yè)在沙縣建設原輔材料、廚具、小吃配套產(chǎn)品等加工企業(yè)和配送中心。全面推進產(chǎn)品質(zhì)量安全準入制度，與16家沙縣本地的小吃配料企業(yè)簽訂合作協(xié)議，已完成對辣椒醬、花生醬等主要調(diào)料的統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標簽、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一監(jiān)制，將小吃配料納入電子監(jiān)管平臺；建立食品安全信息可追溯體系，配套小吃配料經(jīng)營者主體、流通臺賬數(shù)據(jù)庫，實行流通過程電子監(jiān)管措施，促進小吃配料市場依法規(guī)范經(jīng)營。

­　　另外，沙縣正積極籌建餐飲連鎖智能化信息系統(tǒng)，實現(xiàn)在線訂餐、電子支付、美食鑒賞、顧客點評等服務功能，積極拓展外賣服務模式，實現(xiàn)線上與線下、堂食與外賣深度融合的發(fā)展模式，建立沙縣小吃餐飲現(xiàn)代化、智能化、信息化，同時為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展和服務提供數(shù)據(jù)支持。

­　　據(jù)了解，目前沙縣小吃集團在各地的18家子公司均已完成連鎖示范店的建設，數(shù)量達120家。全新的門店形象和不斷完善的后臺供應體系，促使門店營業(yè)額有很大提升，特別是長三角地區(qū)的上海、杭州、蘇州等地的門店，平均營業(yè)額達到50%以上的增長。