海底撈衛(wèi)生問(wèn)題暗訪(fǎng)報(bào)道完整版：老鼠爬進(jìn)食品柜 漏勺掏下水道
暗訪(fǎng)海底撈太陽(yáng)宮店
火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具
記者于2017年7月底進(jìn)入海底撈太陽(yáng)宮店工作，該店的洗碗流程與海底撈勁松店大體相同，滿(mǎn)是油漬的轉(zhuǎn)移箱并不清洗，與洗碗池清洗過(guò)的餐盤(pán)一起放入洗碗機(jī)內(nèi)。洗碗機(jī)傳出的餐盤(pán)上有清晰的黃色水漬。洗碗機(jī)內(nèi)部大清洗，大概兩三個(gè)月才會(huì)有一次。
臨近下班，后堂各組成員開(kāi)始打掃衛(wèi)生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開(kāi)了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。
他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺，這些漏勺是從顧客剛食用過(guò)的火鍋里拿出來(lái)的。配料房的工作人員還用漏勺剔除粘在擋板底部的垃圾雜物。后堂過(guò)道處人來(lái)人往，沒(méi)有一個(gè)員工站出來(lái)表示不滿(mǎn)，就連后堂經(jīng)理也只是看了一眼隨后轉(zhuǎn)身離開(kāi)。記者與旁邊的員工交談被告知，這件事沒(méi)什么好大驚小怪的。
這些漏勺使用完畢后，會(huì)被放入裝餐具的鍋中一起清洗。
相關(guān)法規(guī)
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四章規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
另?yè)?jù)，第三十三條第二款規(guī)定，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌等，以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
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