莆田城廂區(qū)食藥監(jiān)分局推行“明廚亮灶”側(cè)記
“明廚亮灶”看得見的廚房
民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)乎消費(fèi)者切身利益的一件大事。如何維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)？如何讓消費(fèi)者參與監(jiān)督，讓消費(fèi)者安安心心就餐?如何增強(qiáng)餐飲單位的自律性和規(guī)范性？借鑒外地成功經(jīng)驗，結(jié)合城廂區(qū)實際，城廂區(qū)食藥監(jiān)分局因地制宜推行“明廚亮灶”，實時將廚房的衛(wèi)生條件、原料使用、操作過程，通過多種方式展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，餐飲廚房從“重地”“閑人免進(jìn)”到“明廚亮灶”，請消費(fèi)者監(jiān)督。陽光廚房，讓消費(fèi)者看得見，吃得更放心，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。（更多食品安全新聞：http://www.mnjkw.cn/baoguang/）
■因地制宜 打造陽光廚房
當(dāng)前，老百姓對食品安全要求越來越高。而隨著生活水平的提升和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人在外就餐。管好用好餐飲單位的廚房，引進(jìn)公共監(jiān)督、社會監(jiān)督的機(jī)制，讓老百姓吃得安心、放心成了食藥監(jiān)部門的一項重要工作。
廚房，一直是很多餐飲企業(yè)的“重地”，而對于消費(fèi)者來說，這塊重地的衛(wèi)生情況直接影響著飯桌上的衛(wèi)生與安全。打造陽光廚房，推廣“明廚亮灶”。城廂區(qū)食藥監(jiān)分局局長楊碧湘介紹說，去年以來，城廂區(qū)因地制宜，根據(jù)不同餐飲單位的不同條件，指導(dǎo)建設(shè)不同方式的陽光廚房。
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