莆田人在端午腌制咸鴨蛋 傳說可以“避五毒”
洗鴨蛋、擦干、裹鹽……端午節(jié)在即，5月31日，荔城區(qū)新度鎮(zhèn)蒲坂村村民戴秀珠在家制作咸鴨蛋，為過節(jié)做準(zhǔn)備。
她將前幾天用茶葉和鹽水浸泡過的鴨蛋一個(gè)個(gè)挑揀出來，再裹上一層層濕的紅粘土，然后放入事先準(zhǔn)備好的塑料袋中密封腌制。她說：“每年端午節(jié)，我都會(huì)為家人做粽子和咸鴨蛋。”
她告訴記者，端午節(jié)有“避五毒”的說法。傳說中的“五毒怪”在端午節(jié)這天會(huì)危害人間，這“五毒怪”就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。人們要吃“五紅”，而莆田常見的“五紅”有雄黃酒、莧菜和紅油鴨蛋，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。
咸鴨蛋是腌制品，相對(duì)于白水煮蛋，存儲(chǔ)時(shí)間更久，尤其是在不易存儲(chǔ)食物的夏季更是不錯(cuò)的選擇。咸鴨蛋不僅營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等各種微量元素、維生素，易被人體吸收。其咸而微寒，能滋陰、清肺，還能治療夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病癥，是夏日食補(bǔ)與佐餐的佳品。
農(nóng)歷五月份被視為“毒月”“惡月”，端午節(jié)更是“九毒”之首。在端午節(jié)吃咸鴨蛋，不僅圖個(gè)吉祥圓滿，還能祛毒消暑，對(duì)身體健康有好處。
戴秀珠說，以前，家中長輩會(huì)在端午節(jié)前一兩個(gè)月開始腌制?，F(xiàn)在，很多人已經(jīng)不再自己腌制，她則更喜歡自己做。咸鴨蛋不宜太咸，腌制20天左右就可以取出食用；喜歡咸點(diǎn)則可以多腌制一段時(shí)間。記者 戴立欽
- 相關(guān)閱讀:
-
福州小伙深夜在路邊撿了個(gè)姑娘 還帶回家住了3天2016-05-31南平一孕婦每周必吃烤魚 抽出“白色血液” 險(xiǎn)危及胎兒2016-05-31
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 浙江省紀(jì)委監(jiān)委公開通報(bào)5起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問題
2025-04-30 15:17 - 女兒女婿鬧離婚 岳母提前立遺囑 防財(cái)產(chǎn)“外流”
2025-04-30 12:26 - 國臺(tái)辦發(fā)言人：宋濤近期連續(xù)會(huì)見臺(tái)灣重要人士釋放了這
2025-04-30 12:25 - 陜西通報(bào)6起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問題
2025-04-30 11:40 - 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、公安部、中國海警局聯(lián)合部署2025年海洋伏
2025-04-30 11:22 - 事關(guān)住宅、婚姻登記、售后服務(wù)等 5月起這些新規(guī)將施行
2025-04-30 11:18 - 廣東省地質(zhì)局原一級(jí)巡視員莫純鑾嚴(yán)重違紀(jì)違法被開除黨
2025-04-30 11:11
- 浙江省紀(jì)委監(jiān)委公開通報(bào)5起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問題
- 猜你喜歡:
-
三明：筑牢數(shù)字安全屏障 共促行業(yè)生態(tài)發(fā)展2025-04-29
-
評(píng)論(莆田人在端午腌制咸鴨蛋 傳說可以“避五毒”)已有0條評(píng)論