“大黃魚美食地標(biāo)城市”落戶寧德
4月8日至9日，由中國烹飪協(xié)會、寧德市商務(wù)局主辦，蕉城區(qū)人民政府承辦的2023首屆全國大黃魚美食烹飪大賽在寧德市舉辦，全國各地近百名廚師、餐飲業(yè)人士齊聚一堂，共饗黃魚盛筵，共商“國魚”大計。值得一提的是，活動現(xiàn)場還舉行了“寧德市大黃魚美食地標(biāo)城市”授牌儀式。
日前，中國烹飪協(xié)會正式函復(fù)同意寧德市列入大黃魚美食地標(biāo)城市名錄，這是寧德市獲得的首個美食烹飪類“國字號”金名片。不僅如此，中國烹飪協(xié)會還將寧德市“大黃魚宴”列入中餐特色宴席名錄，寧德市3家餐飲企業(yè)入選中餐特色美食企業(yè)名錄，“香煎對半蟳”“爆炒小章魚”“清香肉丸”“蔥香低溫鮑”“洋中豬腳凍”“洋中雞卷”“自然桂花干貝”“古鎮(zhèn)紫菜醉蚶”“古鎮(zhèn)土丁凍”等菜品（小吃）入選中餐特色菜品（小吃）名錄。
寧德坐擁“世界不多、中國僅有”的深水良港三都澳，藍天碧海、水深灣闊的地理優(yōu)勢，養(yǎng)出了鮮美可口的大黃魚。近年來，寧德市把大黃魚發(fā)展成我國最大養(yǎng)殖規(guī)模海水魚和八大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，擁有全國唯一的國家級大黃魚原種場和大黃魚育種國家重點實驗室及國家級大黃魚遺傳育種中心，大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國80%，先后獲評“中國大黃魚之鄉(xiāng)”“中國大黃魚之都”等稱號。
據(jù)介紹，此次大黃魚美食烹飪大賽的成功舉辦，進一步向全國展示了大黃魚的美食餐飲烹飪文化，擦亮了寧德“大黃魚美食地標(biāo)城市”名片，助力大黃魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，讓寧德大黃魚美味傳遍大江南北。（記者 黃璐）
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