既要扶持,也須革新
“評‘老字號’,就是希望將這些老手藝、老行當(dāng)留下來,能原汁原味當(dāng)然最好;但是他們又置身于現(xiàn)代商貿(mào)體系中,需要有與之相適應(yīng)的現(xiàn)代管理理念、生產(chǎn)技術(shù)和營銷手段來配套,這需要求變。處理好保護與發(fā)展、繼承與創(chuàng)新的關(guān)系,顯得尤為重要。”省商務(wù)廳流通業(yè)發(fā)展處處長林謀平對記者表示。
為推動“老字號”發(fā)展,早在2005年,省發(fā)改委、原省經(jīng)貿(mào)委等8部門就共同出臺了《關(guān)于保護發(fā)展福建省“老字號”的若干意見》,從十個方面提出了政策措施,指導(dǎo)和督促各地研究制定促進“老字號”發(fā)展的工作措施。各地政府也相繼出臺了一系列扶持政策。
泉州市出臺了保護和促進“老字號”發(fā)展的實施意見,就規(guī)定對獲得“中華老字號”“福建老字號”認(rèn)定的分別一次性獎勵30萬元、20萬元;對“老字號”企業(yè)技術(shù)改造和工藝創(chuàng)新補貼資金最高可達(dá)30萬元;對“老字號”企業(yè)國內(nèi)商標(biāo)保護型通類注冊補貼資金最高補助5萬元,對“老字號”企業(yè)馬德里商標(biāo)國際注冊補貼資金最高補助10萬元等。三明市設(shè)立服務(wù)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型引導(dǎo)資金,對市區(qū)獲得“福建老字號”認(rèn)定的企業(yè)獎勵2萬元,獲“中華老字號”認(rèn)定的企業(yè)獎勵50萬元。
但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,相比“一口價”的資金補貼,政府部門更應(yīng)該細(xì)化扶持政策。如為傳統(tǒng)“老字號”企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)牽線搭橋,指導(dǎo)企業(yè)線上線下同步發(fā)展,拓寬銷售渠道;在城市改造過程中,出臺優(yōu)惠政策,助其留住門面,或給他們一個集中展示的舞臺;加強對假冒偽劣“老字號”的調(diào)查取證,重拳打擊違法違規(guī)行為,營造公平競爭的市場環(huán)境等。
“老字號”自身的努力同樣重要。鄭禮水認(rèn)為,“老字號”企業(yè)要持續(xù)不斷發(fā)展,就必須經(jīng)常對各類產(chǎn)品的市場狀況進行分析,引進現(xiàn)代管理體制和生產(chǎn)技術(shù),在開發(fā)特色產(chǎn)品上下功夫。
他建議,“老字號”通過現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的改進,做大規(guī)模以獲取豐厚利潤,讓更多手藝人能夠坐得住,從而花心思對老字號的傳統(tǒng)手工藝進行創(chuàng)新。傳統(tǒng)的營銷模式也要隨之改變,可參考統(tǒng)一采購、配送,統(tǒng)一形象,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,統(tǒng)一經(jīng)營手段,統(tǒng)一服務(wù)方式的連鎖經(jīng)營或特許加盟方式,用與時俱進的商業(yè)模式和產(chǎn)品來贏得年輕人的信賴。