­　　既要扶持，也須革新

­　　“評(píng)‘老字號(hào)’，就是希望將這些老手藝、老行當(dāng)留下來(lái)，能原汁原味當(dāng)然最好；但是他們又置身于現(xiàn)代商貿(mào)體系中，需要有與之相適應(yīng)的現(xiàn)代管理理念、生產(chǎn)技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)配套，這需要求變。處理好保護(hù)與發(fā)展、繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，顯得尤為重要。”省商務(wù)廳流通業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)林謀平對(duì)記者表示。

­　　為推動(dòng)“老字號(hào)”發(fā)展，早在2005年，省發(fā)改委、原省經(jīng)貿(mào)委等8部門(mén)就共同出臺(tái)了《關(guān)于保護(hù)發(fā)展福建省“老字號(hào)”的若干意見(jiàn)》，從十個(gè)方面提出了政策措施，指導(dǎo)和督促各地研究制定促進(jìn)“老字號(hào)”發(fā)展的工作措施。各地政府也相繼出臺(tái)了一系列扶持政策。

­　　泉州市出臺(tái)了保護(hù)和促進(jìn)“老字號(hào)”發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)，就規(guī)定對(duì)獲得“中華老字號(hào)”“福建老字號(hào)”認(rèn)定的分別一次性獎(jiǎng)勵(lì)30萬(wàn)元、20萬(wàn)元；對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)技術(shù)改造和工藝創(chuàng)新補(bǔ)貼資金最高可達(dá)30萬(wàn)元；對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)國(guó)內(nèi)商標(biāo)保護(hù)型通類(lèi)注冊(cè)補(bǔ)貼資金最高補(bǔ)助5萬(wàn)元，對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)馬德里商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)補(bǔ)貼資金最高補(bǔ)助10萬(wàn)元等。三明市設(shè)立服務(wù)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型引導(dǎo)資金，對(duì)市區(qū)獲得“福建老字號(hào)”認(rèn)定的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)2萬(wàn)元，獲“中華老字號(hào)”認(rèn)定的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)50萬(wàn)元。

­　　但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相比“一口價(jià)”的資金補(bǔ)貼，政府部門(mén)更應(yīng)該細(xì)化扶持政策。如為傳統(tǒng)“老字號(hào)”企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)牽線搭橋，指導(dǎo)企業(yè)線上線下同步發(fā)展，拓寬銷(xiāo)售渠道；在城市改造過(guò)程中，出臺(tái)優(yōu)惠政策，助其留住門(mén)面，或給他們一個(gè)集中展示的舞臺(tái)；加強(qiáng)對(duì)假冒偽劣“老字號(hào)”的調(diào)查取證，重拳打擊違法違規(guī)行為，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境等。

­　　“老字號(hào)”自身的努力同樣重要。鄭禮水認(rèn)為，“老字號(hào)”企業(yè)要持續(xù)不斷發(fā)展，就必須經(jīng)常對(duì)各類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況進(jìn)行分析，引進(jìn)現(xiàn)代管理體制和生產(chǎn)技術(shù)，在開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品上下功夫。

­　　他建議，“老字號(hào)”通過(guò)現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，做大規(guī)模以獲取豐厚利潤(rùn)，讓更多手藝人能夠坐得住，從而花心思對(duì)老字號(hào)的傳統(tǒng)手工藝進(jìn)行創(chuàng)新。傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式也要隨之改變，可參考統(tǒng)一采購(gòu)、配送，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)手段，統(tǒng)一服務(wù)方式的連鎖經(jīng)營(yíng)或特許加盟方式，用與時(shí)俱進(jìn)的商業(yè)模式和產(chǎn)品來(lái)贏得年輕人的信賴(lài)。