眾所周知，安溪鐵觀音向來有“春水秋香”之說，每年國(guó)慶過后，正是秋茶上市時(shí)，那么，今年秋茶品質(zhì)及價(jià)格如何？秋茶又有什么特點(diǎn)而深受茶客喜愛呢？為此， 記者特意采訪晉江鐵觀音茶王賽特邀評(píng)委、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、咱厝資深老茶收藏玩家林時(shí)賢。

　　秋茶品質(zhì)有所提升

　　在鐵觀音茶界有著“春水秋香”之說，其中，秋季的鐵觀音以“香”聞名，憑借獨(dú)特的香味和豐富的內(nèi)涵物質(zhì)，深受茶客喜愛。“相較于春茶、夏茶，秋茶因秋季天高氣爽，氣候適宜，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過程中，能最大程度保持茶葉的香氣，因此受到不少茶客青睞。”林時(shí)賢告訴記者，鐵觀音秋茶的采摘時(shí)間通常在白露前后，此時(shí)茶葉生長(zhǎng)旺盛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，采摘下來的茶葉品質(zhì)佳。據(jù)了解，鐵觀音秋茶品質(zhì)特點(diǎn)鮮明，干茶色澤砂綠，湯色橙黃明亮，香氣高長(zhǎng)，蘭花香和觀音韻明顯，滋味鮮爽回甘。此外，葉底柔軟肥厚，呈淡綠色或黃色。

　　林時(shí)賢說道，今年鐵觀音秋茶采摘集中在國(guó)慶期間，品質(zhì)整體不錯(cuò)。也有茶商表示，今年受天氣影響，采摘時(shí)間較去年略推遲了幾天，同樣得益于好天氣，今年秋茶產(chǎn)量或?qū)⒙杂猩仙?duì)于廣大消費(fèi)者關(guān)注的價(jià)格方面，林時(shí)賢表示，秋茶毛茶采購(gòu)價(jià)格從幾十元到數(shù)百元不等。

　　這樣品秋茶或更好

　　當(dāng)下正是鐵觀音秋茶上市時(shí)，同時(shí)，也是嘗鮮好時(shí)機(jī)。據(jù)了解，目前不少茶企都陸續(xù)上秋茶，預(yù)計(jì)到10月底或?qū)⑷嫔鲜?。那么，品嘗鐵觀音秋茶又需要注意哪些？林時(shí)賢說，沖泡鐵觀音秋茶時(shí)，宜選用白瓷蓋碗，以充分展示茶葉的美麗姿態(tài)和香氣。水溫以95℃~100℃為宜，茶葉投放適量，一般以7~8克為宜，可根據(jù)個(gè)人口味增減，品飲時(shí)，先聞香，再品嘗滋味，最后回味觀音韻和蘭花香。

　　總之，寒露過后品嘗鐵觀音秋茶正當(dāng)時(shí)。此時(shí)茶葉品質(zhì)上乘，茶香濃郁，口感甘甜，具有獨(dú)特的秋茶特點(diǎn)。特別提醒，小伙伴在品嘗時(shí)，選擇合適的茶具和適宜的溫度，可以更好地品味鐵觀音秋茶的美味和香氣。

　　此外，小伙伴在選購(gòu)鐵觀音秋茶時(shí)，要注意這幾點(diǎn)：第一，秋茶具有獨(dú)特的蘭花香和觀音韻，這種香氣越濃郁、持久，說明茶葉品質(zhì)越好，在選購(gòu)時(shí)，可以通過嗅聞干茶和泡茶時(shí)的香氣來判斷茶葉的品質(zhì)。如果香氣過于濃烈、刺鼻或沒有香氣，可能是加工不當(dāng)或品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。第二，秋茶外形緊結(jié)勻整，色澤砂綠油潤(rùn)，葉底肥厚明亮。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察茶葉的外形，注意是否有雜質(zhì)、黃片、黑點(diǎn)等不良因素。