上海麥當(dāng)勞檢出塑化劑 油條檢出含塑化劑的危害
作為上海人傳統(tǒng)早點(diǎn)“四大金剛”之一的油條，是深受上海市民喜愛(ài)的早餐美食。為吸引消費(fèi)者，很多商家宣稱(chēng)所售油條“無(wú)礬”“健康”，然而，號(hào)稱(chēng)“無(wú)礬”真的無(wú)礬嗎?“健康”油條真的健康嗎?
昨天，上海市消保委發(fā)布了本市29家人氣油條店的油條體察報(bào)告，其中不乏大牌店、網(wǎng)紅店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題多多。更讓人吃驚的是，29家油條店中居然有5家是無(wú)證經(jīng)營(yíng)，其中，位于霍山路的網(wǎng)紅店“阿文夜市豆?jié){油條”店赫然在列。
油條真的“無(wú)礬”嗎？
本次消費(fèi)體察從肯德基、麥當(dāng)勞、永和大王、新亞大包等連鎖餐飲店，以及桃園眷村、張記油條、健康夜市大餅油條等網(wǎng)紅店鋪購(gòu)買(mǎi)了25個(gè)品牌的29件樣品。除了對(duì)產(chǎn)品宣傳進(jìn)行調(diào)查之外，還委托上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站對(duì)油條成分進(jìn)行了檢測(cè)。
明礬作為食品添加劑在很多食品中都有應(yīng)用。明礬本身含有鋁元素，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能損害人的腦細(xì)胞。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。調(diào)查中有11件樣品宣稱(chēng)“無(wú)礬”，但檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這些“無(wú)礬”油條都含鋁，其中鋁含量最高的是位于成山路351弄8號(hào)的四大金剛(大餅油條粢飯豆?jié){)，含鋁量高達(dá)980mg/kg。
而實(shí)際上，消保委對(duì)11件宣稱(chēng)無(wú)礬的油條和其余未作特別宣稱(chēng)的油條的鋁含量作了一個(gè)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，宣稱(chēng)無(wú)礬的油條，實(shí)測(cè)鋁含量在3.97-9.73mg/kg之間，平均為6.1mg/kg 。未作特別宣稱(chēng)的油條，實(shí)測(cè)鋁含量在3.94-16.4mg/kg之間，平均為6.36mg/kg。從平均值來(lái)看，宣稱(chēng)無(wú)礬的油條比未作特別宣稱(chēng)的油條的鋁含量要低，但差異不大。
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